Mina köksäventyr

Senaste inläggen

Av Jessica - 12 april 2015 16:20

Om jag får säga det själv så är vi rätt OK duktiga på att äta fisk här hemma, eller iaf lax. Med annan fisk är vi betydligt sämre men häromdan blev vi bjudna på 2 goda rätter med kolja och det inspirerade till dagens födelsedagslunch med familjen. 

 

Ägg & kräftsås          4 p

4 hårdkokta ägg

färsk gräslök 

2 dl creme fraiche

1/2 citron

1 krm cayennepeppar

170 g kräftstjärtar (1 burk), avrunna

 

Gör så här: 

Hacka äggen och blanda med övriga ingredienser. 

Koka potatis.

Vänd torsk eller annan valfri fisk i mjöl och stek i riktligt med margarin/smör i stekpanna. 

Servera med t.ex morötter eller gurka i stavar. Eller varför inte kokt broccoli, brukar ju passa till fisk.

 

 



Kommentar: enkelt, snabbt och gott och barnen åt det och gillade det. Alltid ett extra plus ju. Vi använde lättcreme fraiche för det hade vi hemma. Gräslök tar man mycket om man gillar det, annars lite mindre och likadant är det ju med citron. 

ANNONS
Av Jessica - 10 april 2015 19:54

Ibland vill man av olika anledningar dra ner på kolhydraterna och samtidigt fixa till nåt enkelt till kvällsmat och då är det inte mycket som slår en omelett. Här en variant med lax och spenat vilket är en av våra favoriter.

 

Omelett           2p

400 g lax

400 g fryst spenat

6 ägg

1 krm riven muskotnöt

salt & peppar

 

Gör så här:

Tina spenaten och fräs den sedan så all vätska försvinner. Ta ur pannan och fräs laxen runt om så att den får färg.

Vispa äggen, krydda och lägg i en ugnsfast form.

Fördela lax och spenat ovanpå äggen och stek färdigt i ugnen på 200 grader. Tid beroende på hur tjock äggblandningen är.

Servera med en grönsallad.

 

 

 

 

Kommentar: en omelett behöver man ju egentligen inget recept till utan man kan ju servera det som finns hemma och som man gillar bäst, men ibland behöver fantasin en putt i rätt riktning! Det här var enkelt och gott och passar perfekt en vardagkväll, barnen åt INTE men var väldigt nöjda för de fick mackor istället. Som alltid hoppade vi över nåt och den här gången blev det ingen muskot för vår del. Funkade bra utan men funkar säkert bra med oxå.

 

Receptet är från ELLE mat&vin Vardagslyx

ANNONS
Av Jessica - 9 april 2015 09:36

Enkel och vegetariskt när det är som bäst! En rätt som vi blev bjudna på hos grannarna för allra första gången men som vi sedan dess har lagat själva. Perfekt oxå eftersom man serverar pasta till - då kan det ju liksom inte bli fel för barnen!

 

Pasta rosso  4 p

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

5 morötter (400 g), skalade och grovrivna.

500 g krossad tomat (gärna ekologisk om jag väljer)

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl creme fraiche

oregano eller basilika

salt & peppar

200 g champinjoner + 1 vitlöksklyfta

 

Gör så här:

Fräs lök, vitlök och morötter lite snabbt. Tillsätt krossad tomat, buljongtärning och creme fraiche och låt koka 15-20 minuter. Koka under tiden pastan.

Dela svampen i lagom bitar och stek i torr stekpanna tills den börjar bli torr, tillsätt då smör och hackad vitlök och stek ytterligare någon minut. Smaka av med salt & peppar.

Mixa såsen slät med stavmixer och smaka av med oregano eller basilika.

Servera med grönsallad och ett gott hembakt bröd.

 

 

Receptet är hämtat ur boken Mera Vego av Sara Ask & Lisa Bjärbo

#meravego #saraask #lisabjärbo

 

Av Jessica - 9 april 2015 09:30

Hög tid att ta tag i det här med att äta vegetariskt! 

Så har vi sagt rätt länge nu.... men så häromdan blev det faktiskt verklighet att vi provade en ny vegetarisk rätt. En som dessutom gick hem hos hela familjen - det gillas såklart.

 

Potatispannkaka    1 långpanna

6 råa potatisar

3 dl vetemjöl

0,75 tsk salt

7 dl mjölk

5 ägg

smör eller olja till långpannan

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala o riv potatis grovt.

Vispa samman smeten av mjöl, salt, mjöl och ägg och vispa sen ner potatisen i den. 

Häll i en smord vanlig långpanna och grädda mitt i ugnen 25 min. 

 

 

 

Kommentar: vi gräddade längre (som vi alltid får göra), ca 40 min men skulle nog absolut kunnat gräddas ännu lite längre ifall man vill ha den lite "torr". Enkel smak som livades upp med hemkokt lingonsylt och morotsstavar. Förbereder man så är det här enkelt o snabbt att fixa efter jobbet. 

 

 


Receptet är hämtat ur boken Mera Vego av Sara Ask & Lisa Bjärbo

#meravego #saraask #lisabjärbo

Av Jessica - 18 mars 2015 20:15

Efter veckor med slarv är vi nu tillbaks i matsedelns förlovade land!


Och nu har jag bestämt att vi kör 8 olika teman varje vecka, så mycket lättare att äta varierat på det sättet och även större chans att vi provar nya rätter. 


Här är senaste 3-veckors schemat:


FISK: Pasta med keso och makrill

FÄRS: Köttbullar, sås & potatis

VEGETARISKT: Vegoburgare med avokadokräm

KORV: Bondomelett

KÖTT: Fläskkotlett, cidersås & klyftpotatis

KYCKLING: Wok med nudlar och ostronsås

SOPPA: Broccolisoppa

BARNENS VAL: Små pannkakor



FISK: Panerad torsk med pak soi

FÄRS: Svarta lådan

VEGETARISKT: Pasta rosso

KORV: .....

KÖTT: Köttgryta med kokt potatis

KYCKLING: Vitlökskyckling

SOPPA: Tomatsoppa

BARNENS VAL: 



FISK: Laxgratäng med potatismos 

FÄRS: Tacos

VEGETARISKT: Potatispannkaka i ugn

KORV: ....

KÖTT: Pulled pork

KYCKLING: Helstekt kyckling

SOPPA: Potatis & purjolök

BARNENS VAL:


Om ni hittar nån recept som ni tycker verkar spännande eller gott så sök gärna här på bloggen, ska länka ovan men det kommer ta tid....


Av Jessica - 17 mars 2015 20:30

Direkt kopierat från vanliga bloggen.... så smidigt när det går snabbt att lägga in

nygamla recept!




Svarta lådan              4p

400 g nötfärs

1 gul lök

1 purjo

250 vitkål strimlad

1 msk rapsolja

5 msk japansk soya

5 msk balsamvinäger

3 msk farinsocker

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 chilipeppar


Fräs gul lök & färs först och sedan vitkål & purjo. Blanda allt och krydda med soja, vinäger, socker, vitlök & chili. Koka 10 min under lock.


Servera med ris och en gurksallad.

 

 

Av Jessica - 16 februari 2015 19:48

Efter att vi kokade lite för mycket pasta i helgen så blev det äntligen av att testa på och göra pastagratäng här hemma idag. Har provat flera gånger tidigare men oftast tyckt att det blir både smaklöst och torrt. Så extra kul att jag faktiskt lyckades idag och att jag bara tog det som vi hade hemma.

 

Pastagratäng 4 p

4 port kokt pasta

360 g kokt skinka

1/2 paket bacon

1/2 paprika

1 gul lök

1 färsk broccolihuvud

Ostsås:

2 msk smör/margarin

några matskedar mjöl

7 dl mjölk

2-3 dl ost

 

 

 

Gör så här:

Smöra en form och lägg i den kokta pastan.

Fräs ihop tärnad skinka, bacon, lök och paprika och häll sedan detta i formen tillsammans med lätt kokt broccoli. 

Smält smöret till ostsåsen och i med mjöl och vispa runt. Häll på mjölken och låt koka/tjockna i några minuter innan du heller i osten och låter den smälta. 

Häll ostsåsen över pastaröran och gratinera på 220 grader 20-30 minuter. 

 

Servera med valfria grönsaker!

 

 

 

Kommentar: nästa gång provar jag nog med purjolök och mer paprika men annars var det gott som det var, mer broccoli funkar absolut och så lite salt och peppar här och var!

 

Av Jessica - 19 november 2014 20:24

Idag var det dax för fisk igen och efter att ha härjat runt bland samma gamla rätter ett tag nu så var jag sugen på att testa nåt nytt!! Eller nytt o nytt.... blev bjuden på det här på tjejmiddag i förra veckan så visste ju att det var gott! Kanske inte direkt nån vardagsrätt egentligen men ibland måste man släppa lite på reglerna....ursprungsreceptet kommer från Jennys matblogg där man alltid kan hitta mycket gott. Men som alltid har jag gjort liiite ändringar.

 

Laxgratäng med pesto          4-5 p

4 bitar lax 
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

1 dl mjölk
4 msk valfri pesto 
salt & peppar
5 körsbärstomater eller 1 stor tomat

Toppa med pinjenötter

 


Ställ ugnen på 200 grader.
Ta fram en ugnssäkerform och lägg  laxen där.

Blanda grädde, creme fraiche, pesto  och mjölk, smaka av med salt & peppar.

Häll såsen över fisken, skiva tomaterna och lägg uppepå.

Ställ in i ugnen tills fisken är genomstekt ( cirka 30 ) det beror på hur tjock / tunn den är. Innan servering, rosta pinjenötterna i torrpanna tills de doftar nötigt och blir lite gyllene.
Strö över dem precis innan servering.


Serveras med ris och god sallad.

 

 

Kör man med köpt pesto innehåller den ju lite onödigt mycket olja kanske, vilket inte heller gör att det ser särskilt aptitligt ut....

 

 

 

 


Men med ris och grönsallad blir det riktigt gott och inte särskilt fett.

 

 

Kommentar: bytte ut lite av grädden mot mjölk och förenklade lite annat oxå. Allt för att det skulle funka en vardag. Basmatiris valde jag till och det var gott, men gillar man ris funkar det nog med alla sorter. 

 

 

Presentation

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2015
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Kolla gärna denna blogg

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Mina köksäventyr med Blogkeen
Följ Mina köksäventyr med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se