Mina köksäventyr

Inlägg publicerade under kategorin Desserter

Av Jessica - 11 oktober 2014 06:11

Att det alltid måste till nån kändiskock för att komma på det där lilla extra som man själv borde ha kunnat fundera ut... som att ha salt i äppelpajen! En extra twist som verkligen gav mersmak... gjorde pajen förra söndagen och imorgon är det dax igen!

 

Smulpaj med äpplen och flingsalt

4 stora svenska äpplen

1 tsk kanel

2 tsk socker

flingsalt

Pajdeg:

125 g smör

1 1/2 dl socker

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

2 tsk flingsalt

 

Gör så här:

Skala och dela äpplena i mindre bitar.

Lägg dem i en ugnsfast form och strö på kanel, socker och en nypa flingsalt.

Blanda alla ingredienser till pajdegen.

Fördela smulorna över äpplena och grädda sen i ugnen på 225-200

grader tills den fått fin färg.

 

 

Kommentar: sååå gott!!! Serverade med både vispad grädde och vaniljglass. Glass är alltid gott men grädde var en oväntat lyckad kombo. Jag tog lite extra havregryn för det tycker jag alltid blir bäst. 

 

#tommymyllymäki #äppelpaj #äppelsmulpaj #äppelpajmedflingsalt #höstdessert

 

ANNONS
Av Jessica - 12 maj 2014 17:55

Att bli bjuden på kladdkaka hemma hos en vän kan väl göra vem som helst lycklig. Att kakan dessutom var ett strå vassare än vanlig kladdkaka blev bara ett plus. Och det bara för att jag säljer me&i  

 

  

 

Receptet kommer från Jennys matblogg, ta en kik där om ni inte har gjort det tidigare. Hon lägger upp en massa smarrigt varje vecka. Både riktig mat och så såna här delikatesser.

 

 

Kladdigaste kladdkakan

 

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 burk med karamelliserad mjölk
( eller kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar )

Topping : Rice crispies + 150-200 gram mjölkchoklad
 
 Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter (eller gör som jag - lägg bakplåtspapper i botten så slipper ni smöra).   Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten  i den,  klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten kladdkakesmeten. Ställ in i ugnen i cirka 25 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par dl rice crispies och bred över den crispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.
 
 

 

 

 

 #me&i

#kladdkaka

 

 

 

ANNONS
Av Jessica - 4 januari 2013 07:04

Igår skulle vi ha folk och som vanligt funderades det här hemma vad vi skulle bjuda till efterätt. Kollade runt lite och hittade ett recept på kladdkakscheesecake som lät riktigt gott! Så jag har kopierat receptet rakt av ...


Chokladkaka med cheesecakefyllning

 

150 gram smör
2 st ägg
1,5 dl socker
1 dl krossade pepparkakor och/eller digestivekex
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao

Fyllning
2 st ägg
1 st pressad limefrukt
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl socker
400 gram philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker poröst, blanda i vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och kakao.
4. Häll i smöret och de krossade kexen och rör till en jämn smet.
5. Bröa en springform och ha i chokladsmeten och grädda i 15 minuter.
Gör under tiden cheesecakesmeten.
6. Vispa ägg, lime, vaniljsocker och socker. Rör ner philadelphiaosten.
7. Ta ur formen med kladdkakan i efter 15 minuter och häll i cheesecakefyllningen. Grädda ytterligare 30 minuter. Kakan skall fortfarande vara lite kladdig i mitten.   

 

 

Kommentar: döpte direkt om kakan till chokladkaka istället för kladdkaka för min blev allt annat än kladdig. Men rätt god ändå med vispad grädde till. Men istället för att testa igen tror jag att jag ska leta upp ett gammalt recept på muffins med liknande innehåll som jag har för mig var riktigt goda.Ber att få återkomma när jag hittat det jag söker...  


Av Jessica - 15 juni 2012 06:07

Hittade det här receptet hos en bloggkompis (och in-real life-kompis me förresten) och den såg så god ut att jag bara var tvungen att testa.


Dumletårta

Tårtbotten:
3 dl strösocker och 3 ägg vispas fluffigt
2,5 dl vetemjöl, 0,5 dl kakao och 2 tsk bakpulver blandas och rörs ner i smeten
sist i med 1 dl kokande vatten


Grädda 30-40 min på 175 grader


Fyllning:

125 gram smör
1 dl grädde
4 msk vaniljsocker
15-20 dumlekolor

koka ihop ca 5 minuter och låt sen svalna innan du lägger ihop kakan.


 

det här är jossans tårta, jag uppdaterar med min egen när vi kommer så långt som till garneringen

Av Jessica - 15 juni 2012 05:48

Efter att ha blivit bjuden på denna supersmarriga kladdkaka flera gånger blev det igår min tur att baka den för första gången... ska testas senare idag då det är studentfirande.


Kladdkaka                                12-16 bitar

250 g vit choklad 
200 g  smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 msk konjak
2 dl vetemjöl
Glasyr:
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde


Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad, konjak och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt kakan kallna och ställ i kylen. Glasyr: Hacka chokladen. Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Låt glasyren halv-stelna ca 5 min i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen. Sikta över florsocker.


 

nu i sommartider har jag tänkt garnera min kaka med färska jordgubbar i massor, men på originalet (som du hittar på arla) valde de exotiska frukter, inte fel det heller.



Kommentar: är inget för den som inte gillar sött, för det är en riktig sockerbomb. Hittade ett recept med vit choklad och lakrtis oxå, det ska jag testa en annan gång ...

Av Jessica - 7 januari 2012 07:52

På TV för nån vecka sen bakade Leila dessa superba och enkla chokladbakelser, vi snappade upp idén och gjorde dem till nyårsafton!


Varma chokladbakelser                                 6-8 p

2 ägg

1 dl socker (rågad)

100 g smör

0,25 dl mjölk

1 dl mjöl

0,5 dl kakao


  1. Rör samman ägg och socker, det ska INTE bli luftigt.
  2. Smält smöret och blanda med den kalla mjölken.
  3. Sikta mjöl och kakao över äggen, tillsätt smörmjölken och blanda samman.
  4. Fyll i muffinsformar, sätt ev en chokladtryffel i mitten och frys in formarna.
  5. Ta ut från frysen och grädda direkt på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn. Gräddningstid ca 10-15 minuter.
  6. När bakelsen börjar spricka i mitten är den färdig, den ska vara ganska kladdig i mitten.

Servera med Ananassalsa och vaniljglass.



Ananassalsa

1 färsk ananas

1 kruka mynta

2 msk ljust muscovadosocker

2 msk cacacha eller ljus rom


  1. Finhacka ananasen och mynta och blanda ihop alla ingredienser.
  2. Låt stå kallt till servering.


Kommentar: vi har bakat i både porslinsformar och silikonformar och silikon är absolut att föredra, där är en gräddningstid på 11-12 minuter perfekt medan man i porslinsformar säkerligen inte kan grädda dem mer än 8 minuter eftersom själva formen fortsätter att grädda bakelsen efter man tagit ut den. Välj själva och prova er fram. När det gäller salsan tog jag råsocker och Passoa vilket vi tyckte blev jättegott, ta det som finns hemma, lite smakskillnad från gång till gång spelar ju inte så stor roll.

Av Jessica - 18 juni 2011 09:45

Goda, ser proffsiga ut och enkla att göra!


 


Eclairer                            10 st (små)

1 2/3 dl vatten

5 msk smör, tärnat

knappt 2 dl vetemjöl, siktat

2 ägg


  • Häll vattnet och smöret i en kastrull, värm försiktigt tills det smält. Låt koka upp och tag kastrullen av plattan.
  • Tillsätt allt mjöl och rör till det blir en boll i mitten. Låt svalna något.
  • Rör i äggen lite i taget till en blank smet, skeda över i en spritspåse med 1 cm pip.
  • Lägg bakplåtspapper på en plåt och stänk på lite vatten. Spritsa ut eclairer 7 1/2 cm långa med utrymme emellan.
  •  
  • Grädda i förvärmd ugn 30-35 min tills eclairerna är guldgula.
  • Ta ut och låt svalna på bakgaller, gör ett snitt i varje för att släppa ut ångan.
  • Fyllning: vispa 3 dl grädde ganska hårt. Mosa 1 banan med 2 msk florsocker & 1 msk bananlikör. Vänd ner detta i grädden. Dela eclairerna och spritsa fyllningen.
  • Skiva jordgubbar och lägg ovanpå banangrädden.
  • Chokladsås: smält samman i vattenbad; 50 g mörk choklad, 1 msk vatten, 2 msk florsocker & 1 msk smör. Ringla eller bred detta på locket på varje eclair.

 

Av Jessica - 3 april 2011 06:48

Det var hos Linda jag först åt den här hemmagjorda chokladpudding som helt klart blivit en STOR FAVORIT! Är mer som kladdkaka med chokladsås än som den pulverpudding man vispar ihop med mjölk.


 


Ellies chokladpudding                                    
   10 port

100 g mörk choklad

100 g smör/margarin

3 1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

1 dl farinsocker

3 msk kakao

3 1/2 dl hett vatten


Gör så här:

  •  Smöra och bröa en 2 liters form (ej springform)
  • Smält chokladen i vattenbad eller i micron.
  • Rör smöret och HÄLFTEN av sockret.
  • Blanda ner mjöl, bakpulver, salt & HÄLFTEN av vaniljsockret i smörblandningen.
  • Häll i den smälta chokladen och mjölken och rör till en slät smet. Bred/klicka ut i formen.
  • Blanda resten av sockret, vaniljsockret, farinsocker & kakao. Strö över kaksmeten.
  • Häll över den kokande vattnet och ställ direkt in i ugnen.
  • Grädda i nedre delen ca 50 min på 175 grader.
  • Låt svalna innan servering.

Kommentar: Tycker det blev lite mycket chokladsås så nästa gång minskar jag nog på sockerblandningen och vattnet. En omgång räcker absolut inte till 10 pers, mer 6-8! Testade även att göra en variant med vit choklad men även om jag älskar sött så blev detta nästan för sliskigt så jag föredrar mörk choklad.



Har plockat receptet ur en av mina favoritböcker, Två systrars söta:



Presentation

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2015
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Kolla gärna denna blogg

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Mina köksäventyr med Blogkeen
Följ Mina köksäventyr med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se