En dressing vi käkade för första gången i somras men som är så jättegod ihop med bulgur att man gott kan äta den även på vintern. Idag testar vi ihop med varmrökt lax, ägg och lite annat smått o gott.

Vitlöksdressing

3 msk olja, t.ex rapsolja

1 msk olivolja med basilikasmak

1/2 tsk honung

1 1/2 - 2 msk senap

1 vitlöksklyfta, pressad

ett stänk vitvinsvinäger

salt & peppar 

vatten

Oftast när vi gör sallad så blir det att man "tager vad man haver"... men idag testade vi att "laga" efter ett recept...

Enkelt och gott!

Laxsallad     4 p

1 pkt bacon, knaperstekt

500 g laxfilé, stekt eller ugnsbakad

4 skivor vitt bröd, skuret i tärningar och stekt i olja till krutonger

sallad, isberg funkar

1/2 gurka, i bitar

12 cocktailtomater, i kvartar

1/4 röd paprika, i bitar

salt & peppar

Parmesancreme:

1 dl parmesan

2 msk majonnäs

1 burk creme fraiche

en skvätt citron

salt & peppar

Blanda allt till salladen och servera med cremen vid sidan av.

Kommentar: cremen skulle egentligen varit en dressing enl receptet men för att vara dressing var den alldeles för tjock. Vi valde lätt majo o lätt creme fraiche för det var vad vi hade hemma. Nästa gång testar vi nog med vanlig creme fraiche och blandar ut med vatten istället. Serverade lite dill och avokado till och det blev det inte sämre av. 

Såg på Ernst Jul på TV i förra veckan och där gjorde han en sallad som verkligen såg supersmarrig ut. Kolla länken för ursprungsreceptet.

Bestämde oss för att testa den på julbordet då jag gärna vill ha fler fräscha, enkla och lätta recept som motvikt till det feta och stekta.

Vår variant blev såhär:

1 kruksallad

1 påse färdigblandad mixsallad

1 dl hasselnötter, rostade

rejält lagrad herrgårdsost

2 anjoupäron

1/2 granatäpple

Dressing:

saft från 1 apelsin

1/2 - 1 msk balsamvinäger

rapsolja, några matskedar

1 msk flytande honung

salt & peppar

Gör så här:

• Dela salladen grovt och lägg upp på ett fat.
• Skiva päronen och strö över hasselnötter.
• Dela osten i små bitar, antingen för hand eller med kniv och strö över salladen.
• Ringla lagom mycket dressing på och blanda runt.
• Strö till sist över granatäppelkärnor.

Kommentar: välj ett riktigt moget granatäpple, det gjorde inte vi! Nästa gång tar vi lite fler nötter eller testar valnötter. Överlag ger vi detta väldigt högt betyg och denna rätt kommer med största sannolikhet att bli ett stående inslag på vårt julbord men även på andra bufféer.