Här har jag, om möjligt, varit ännu sämre på att uppdatera än på den vanliga bloggen.

Men nu är man tillbaks i vardagen igen och att testa nya recept kommer förhoppningsvis bli ett vanligt inslag i matlagningen.

Häromdagen gjorde vi laxbiffar, perfekt att ha i frysen och bara ta upp och servera med potatismos eller kokt potatis och en kall sås. Nu på sommaren brukar vi äta med färskpotatis och dillcreme  - supergott!

Laxbiffar                               ca 10 st

6 portionsbitar lax

1/2 -1 gul lök

1 ägg

2-4 msk potatismospulver

salt & peppar

Mixa lax & lök i matberedare tills det blir en färs. Blanda ner övriga ingredienser och gägga runt med händerna tills allt har blandats.

Gör vanliga biffar och stek några minuter på varje sida i stekpannan.