Direkt kopierat från vanliga bloggen.... så smidigt när det går snabbt att lägga in

nygamla recept!

Svarta lådan              4p

400 g nötfärs

1 gul lök

1 purjo

250 vitkål strimlad

1 msk rapsolja

5 msk japansk soya

5 msk balsamvinäger

3 msk farinsocker

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 chilipeppar

Fräs gul lök & färs först och sedan vitkål & purjo. Blanda allt och krydda med soja, vinäger, socker, vitlök & chili. Koka 10 min under lock.

Servera med ris och en gurksallad.

Den här rätten bjöds jag på för första gången hos en jobbarkompis för sådär 10-12 år sen när hon hade fått sitt första barn. Kompisen hette Camilla och rätten har därför hetat Camillas kycklinggryta sen dess..... jag har dock gjort om receptet lite efter eget tycke och smak då jag slarvade bort originalet.

Kycklinggryta                 4-6 pers

3 kycklingfiléer, i små bitar

7-10 soltorkade tomater, i strimlor/bitar

1-2 vitlöksklyftor

1 msk kycklingfond

1-2 tsk kinesisk soya

2 dl cider

0,5 dl hackad persilja

2-3 dl grädde/mjölk

• Bryn kycklingen, häll över övriga ingredienser och låt småkoka ca 10 min.
• Servera med pasta och en god sallad.

Kommentar: en rätt som går hem hos både stora och små och som kan lagas av det som oftast finns hemma. Här gillar barnen just bara pastan som serveras till men vad gör det..... varsin liten kycklingbit var de dock tvungna att smaka! I övrigt kan man ju blanda lite som man vill bland ingredienserna.... precis som jag tycker att det ska vara. Vi brukar även reda med lite maizena om vi är sugna på lite tjockare konsistens på såsen.

Den här rätten har jag hämtat i den smått legendariska, iaf här i trakten,  BSK-boken!

Basses favoritkyckling

6-8 kycklingfiléer

6 dl matlagningsgrädde

12 tsk sambal oelek

1 dl mango chutney

curry

2 vitlöksklyftor

salt & peppar

• Bryn kycklingfiléerna, salta & peppra.
• Skiva i tunna skivor och lägg över i en ugnsfast form. 
• Blanda grädde, sambal oelek, mango chutney, curry och krossad vitlök. Häll såsen över kycklingen och gratinera i 20-25 min på 200 grader. Servera med ris!

Kommentar: vi har gjort enl receptet flera gånger men senast gjorde jag en variant i gryta istället och det gillade vi mer. Tog både vispgrädde och mjölk och redde såsen lite så det blev lite mer matigt. 

Idag testade vi ytterligare en ny rätt och vilken succé! En rätt som gick hem hos oss båda (i matsammanhang räknas tyvärr inte något av barnen) och som vi kommer laga många gånger framöver. Dessutom kände vi både att det här kan man äta vardag som fest och som lite extra plus tog den inte många minuter att laga.

Krämig kycklinggryta med dragon och sparris                    4-6 p

4 kycklingfiléer

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

3 1/2 dl kycklingbuljong

1 liten bunt färsk dragon

175 g färsk sparris

3 msk creme fraiche

salt & peppar

olja

(grädde, maizena)

• Krydda kycklingen och stek filéerna i olja tillsammans med lök och vitlök tills allt fått färg och löken mjuknat, ca 5 min. Vänd hela tiden så inget får för mycket färg.
• Häll över buljongen och 2 dragonkvistar och koka upp. Låt puttra i 5 min, vänd kycklingen och tillsätt sparrisen och låt det koka ytterligare 3 min. 
• Hacka resterande dragon, fiska upp dragonkvistarna och kontrollera att kycklingen är genomstekt, låt annars koka vidare tills kycklingen är klar.
• Rör ner creme fraiche och dragon och låt allt bli varmt, smaka av med salt & peppar. 
• Servera med kokt färskpotatis och en grönsallad.

Kommentar: som vanligt tyckte vi det var lite snålt med sås så vi tog lite grädde också samt redde med maizena. Hade inte färsk dragon utan körde torkad och det funkade perfekt. Eftersom vi gillar sparris dubblade vi mängden i receptet. Ska vi bjuda på det kommer vi nog hälla av såsen och mixa den innan servering så man inte ser lökbitarna. Mer vitlök funkar nog oxå..... som ofta.

När vi var små var det alltid pappa som lagade mat när det var dax för fest och det här har varit en favorit så länge jag kan minnas. Glömmer aldrig när jag gick på gymnasiet och hade tjejkompisar hemma och bjöd på denna rätt. Alla tyckte det var supergott och efter en portion bad Charlotte om mer och bad oss skicka riset. Alla runt bordet fick sig ett gott skratt eftersom rätten serveras med pressad potatis!!

Mustiga grytan         4 p

500 g nötkött

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 dl buljong

6-12 smålökar

200 g konserverade hela champinjoner

1 msk mjöl

1 msk soya

2 msk tomatpuré

1/2 msk worcestershiresås

rödvin

2-3 dl grädde

• Stek köttet med salt & peppar. Häll på buljong och låt koka 1 1/2 timme.
• Fräs lök och svamp i stekpannan och lägg sen över detta i köttgrytan, red med lite mjöl utrört i vatten. Smaksätt med soya, tomatpuré och worcestershiresås. 
• Häll på rödvin och grädde och låt puttra i 10 min. 
• Servera med pressad potatis, gelé och kanske nån kokt grönsak.

Kommentar: red gärna med lite mer mjöl för en något tjockare sås och vi som gillar mycket svamp kan nog dubbla mot det planerade. Och snåla inte med rödvinet, flera deciliter ska det vara för att bli riktigt gott!

En vardagsfavorit här hemma som har blivit en del ändringar på sen vi lagade den första gången. Men dagens variant behåller vi nog ett tag iaf..

Kyckling i currysås                                 2-4 port

1 stoooor kycklingfilé

lagerblad, vitpepparkorn

3 hyfsat stora morötter, sla

ntade och kokta

200 g bambuskott

1/2 - 1 dl grädde

1-2 msk kycklingfond

vatten

salt & peppar

mjöl, curry, smör

• Koka kycklingfilén i vatten med lagerblad och vitpepparkorn. Dela den i lagom bitar när den kallnat. 
• Fräs mjöl och curry i matfett. Slå på vatten i lagom mängd och låt koka upp och tjockna lite, späd under tiden med 1/2 -1 dl grädde.
• I med kyckling, morötter och avsköljda bambuskott. 
• Servera med kokt ris.

Burgundisk färsgryta               4 p

Instruktioner

Stek köttfärsen, hälften åt gången, tillsammans med pressad vitlök i en stekpanna. Lägg över köttfärsen i en kastrull eller liten gryta. Stek lök och champinjoner i stekpannan och lägg över det i kastrullen. Tillsätt matlagningsvin, soja, tomatpuré, timjan, lagerblad och buljongtärning. Låt färsgrytan småkoka i 10 minuter. Servera färsgrytan med potatis/mos och sallad.

Kommentar: verkligt gott och väldigt enkelt, kanske tar jag lite mer champinjoner nästa gång. Potatismos är ju inte så nyttigt så kanske testar vi att käka ris till nästa gång.