Såg på Ernst Jul på TV i förra veckan och där gjorde han en sallad som verkligen såg supersmarrig ut. Kolla länken för ursprungsreceptet.

Bestämde oss för att testa den på julbordet då jag gärna vill ha fler fräscha, enkla och lätta recept som motvikt till det feta och stekta.

Vår variant blev såhär:

1 kruksallad

1 påse färdigblandad mixsallad

1 dl hasselnötter, rostade

rejält lagrad herrgårdsost

2 anjoupäron

1/2 granatäpple

Dressing:

saft från 1 apelsin

1/2 - 1 msk balsamvinäger

rapsolja, några matskedar

1 msk flytande honung

salt & peppar

Gör så här:

• Dela salladen grovt och lägg upp på ett fat.
• Skiva päronen och strö över hasselnötter.
• Dela osten i små bitar, antingen för hand eller med kniv och strö över salladen.
• Ringla lagom mycket dressing på och blanda runt.
• Strö till sist över granatäppelkärnor.

Kommentar: välj ett riktigt moget granatäpple, det gjorde inte vi! Nästa gång tar vi lite fler nötter eller testar valnötter. Överlag ger vi detta väldigt högt betyg och denna rätt kommer med största sannolikhet att bli ett stående inslag på vårt julbord men även på andra bufféer.

Om man gillar sött kan jag verkligen rekommendera dessa superdupergoda och enkla bananfudgisar!!

BANANFUDGE

20 skumbananer i små bitar

2 dl finkornigt strösocker

1 dl vispgrädde

50 g smör

150 g vit choklad, hackad

• Smält bananer, socker, grädde och smör på låg värme under omrörning tills bananerna har smält.
• Rör ner den hackade chokladen, när den smält ta av från värmen och fortsätt röra tills smeten blir lite ljusare.
• Häll upp i form med bakplåtspapper.
• Låt stelna i kylen.
• Skär i lagom stora rutor.

Kommentar: har testat att göra med både finkornigt och vanligt socker men det blir betydligt bättre med finkornigt, med vanligt socker blir fudgen lite "sockrig".