Hittade några recept på min vanliga blogg, har inte riktigt koll på om jag redan har lagt upp dem här men om jag har så får det bli dubbelt...

Biff med feta                          4 p

500 g nötfärs

1 gul lök, finhackad

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

salt & peppar

2 tomater i tärningar

fetaost i tärningar

1 pkt grädde - matlagnings eller mellan

1-2 msk kalvfond

• Blanda färs, lök, vitlök o salt & peppar till en slät smet och gör 1 stor biff som passar lagom i stekpannan. Stek ca 10 minuter på ena sidan och vänd sedan och stek på andra sidan med (lite krångligt). Efter att biffen stekt ca 5 minuter på andra sidan lägger man resten i pannan/på biffen.

• Häll ev lite mjölk eller vatten beroende på hur mycket sås man vill ha

  Låt puttra tills biffen är färdig.

  
  

  Servera med klyftpotatis och sallad, gärna med fetaost & rödlök.

  
  

Ytterligare en rätt inspirerad av Jamie Oliver som har kommit att bli en nygammal favorit här i huset. 

Pestopasta med kyckling         

kycklingfilé

färsk pasta

färska bönor

pesto

vitlök

körsbärstomater

• Dela kycklingfilén på bredden så man får tunnare filébitar. Stek dessa ihop med hela vitlöksklyftor (med skalet kvar) , tillsätt delade körsbärstomater efter en stund och låt puttra tills tomaterna vattnar sig. 
• Koka upp vatten och lägg i färska bönor, efter ca 5 minuter lägger man i pastan. När pastan är färdigkokt, häll av vattnet och blanda med färdig pesto (den ambitöse gör egen). 
• Servera antingen som det är eller med en grönsallad.

En dressing vi käkade för första gången i somras men som är så jättegod ihop med bulgur att man gott kan äta den även på vintern. Idag testar vi ihop med varmrökt lax, ägg och lite annat smått o gott.

Vitlöksdressing

3 msk olja, t.ex rapsolja

1 msk olivolja med basilikasmak

1/2 tsk honung

1 1/2 - 2 msk senap

1 vitlöksklyfta, pressad

ett stänk vitvinsvinäger

salt & peppar 

vatten

Idag testade vi ytterligare en ny rätt och vilken succé! En rätt som gick hem hos oss båda (i matsammanhang räknas tyvärr inte något av barnen) och som vi kommer laga många gånger framöver. Dessutom kände vi både att det här kan man äta vardag som fest och som lite extra plus tog den inte många minuter att laga.

Krämig kycklinggryta med dragon och sparris                    4-6 p

4 kycklingfiléer

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

3 1/2 dl kycklingbuljong

1 liten bunt färsk dragon

175 g färsk sparris

3 msk creme fraiche

salt & peppar

olja

(grädde, maizena)

• Krydda kycklingen och stek filéerna i olja tillsammans med lök och vitlök tills allt fått färg och löken mjuknat, ca 5 min. Vänd hela tiden så inget får för mycket färg.
• Häll över buljongen och 2 dragonkvistar och koka upp. Låt puttra i 5 min, vänd kycklingen och tillsätt sparrisen och låt det koka ytterligare 3 min. 
• Hacka resterande dragon, fiska upp dragonkvistarna och kontrollera att kycklingen är genomstekt, låt annars koka vidare tills kycklingen är klar.
• Rör ner creme fraiche och dragon och låt allt bli varmt, smaka av med salt & peppar. 
• Servera med kokt färskpotatis och en grönsallad.

Kommentar: som vanligt tyckte vi det var lite snålt med sås så vi tog lite grädde också samt redde med maizena. Hade inte färsk dragon utan körde torkad och det funkade perfekt. Eftersom vi gillar sparris dubblade vi mängden i receptet. Ska vi bjuda på det kommer vi nog hälla av såsen och mixa den innan servering så man inte ser lökbitarna. Mer vitlök funkar nog oxå..... som ofta.

Snabbt, gott och enkelt. Dessutom hyfsat billigt! Det här var supersmarrigt!

Burgare    4p

500-600 g kalv eller nötfärs

kruksallat

knaperstekt bacon

tomater i skivor

mozzarella i skivor

basilika

ciabatta 

rostad vitlöksyoghurt

• Blanda färsen med rejält med svartpeppar och salt, stek några minuter på varje sida på hyfsad värme så du får en riktig stekyta.
• Varva efter eget tycke o smak, bred gärna lite rostad vitlöksyoghurt på brödsidorna.
• Ät och njut!

Kommentar: till den rostade vitlöksyoghurten använde vi bara några rostade vitlöksklyftor (10 min i ugnen eller så) som vi blandade med  turkisk yoghurt, salt o peppar och lite olivolja.

Snart helg och dax att testa lite nytt för här hemma har vi kört på i gamla vanliga vardagsträsket ända sen julhelgerna. Tacos är ju en kär fredagsklassiker men här serverad på ett lite annorlunda sätt...

Tacos med rödkålssallad      4 p

400 g rödkål

1 1/2 lime

3 avokado

1 vitlöksklyfta

250 g körsbärstomater

4 salladslökar

500 g nötfärs

1 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk paprikapulver

1 pkt små tortillas

salt & peppar

olja

• Strimla rödkålen och blanda med saften av 1/2 lime och 2 msk olja (oliv eller raps).
• Mosa avokado och blanda med riven vitlök, smaka av med limesaft och salt. 
• Skiva tomater och strimla löken. 
• Stek färsen med spiskummin, paprika och lite salt och peppar. 
• Servera färsen med bröd och alla tillbehör.

Kommentar: morgondagens käk.... återkommer när vi testat

Om man vill byta ut kött mot en "semi-vegetarisk" rätt nån gång ibland så har jag en tonfisksås som är helt rätt. Tonfisk på burk kan man väl inte räkna  som "riktig" fisk?? Och snabbt går det oxå så en alldeles perfekt vardagsrätt.

Vi serverar ofta bandpasta till men vilken annan sorts pasta som helst funkar ju bra. 

Tonfisksås                      4-6 p

2 burkar tonfisk i olja

3 msk mjöl

1 dl mjölk

2 dl creme fraiche

1 tsk paprikapulver

1 fiskbuljongtärning

saften av 1 pressad citron

finklippt dill

• Häll oljan från tonfisken i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med mjölken. Sätt grytan på plattan. Värm försiktigt och tillsätt sedan creme fraiche.
• Smula ner buljongtärningen och tillsätt paprikapulver. Låt puttra några minuter. 
• Häll ner tonfisk, citronsaft och dill. Smaka av om mer salt behövs. Låt allt bli genomvarmt. 
• Servera med pasta och en grönsallad. 

Kommentar: betydligt godare än det ser ut.... och en av mina absoluta favoriter till "billiga veckan". Funkar bra även med lätt creme fraiche eller som idag, med lite gräddfil då vi behövde tömma kylen.

För er som ännu inte testat att baka långjästa bröd kommer här ett recept som ni bara måste testa. Superenkelt att göra och godare än det mesta jag har smakat...

Durumbröd 

3 g jäst

300 g kallt vatten

90 g durumvetemjöl

300 g vetemjöl special

6-9 g salt

• Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sen mjöl o salt. Rör ihop med en sked tills det har blandats ordentligt. Täck bunken med lock och låt stå i rumstemperatur 8-10 timmar.
• Strö rikligt med mjöl på en bakhandduk och skrapa försiktigt degen ur bunken. Dra den till en kvadrat och vik ner övre långsidan mot mitten och vik sedan upp nedre långsidan så att skarven hamnar på mitten. Vänd degen så att skarven hamnar nedåt och vik handduken löst över brödet. Låt jäsa 40 minuter och glöm inte bort att sätta på ugnen på 250 grader, sätt samtidigt in en plåt så att den hinner bli varm.
• Vänd över degen på ett bakplåtspapper så att skarven hamnar uppåt. Låt papper och bröd glida in på den varma plåten. Efter 15 minuter kan man öppna och vädra lite. Fortsätt att vädra var 5e minut tills brödet stått inne 30-35 minuter. Om brödet börjar få för mycket färg kan man sänka temperaturen till 200 eller 225 grader. 
• Låt svalna på ett galler.