Idag fanns det lite mer ork och då bestämde jag mig för att ha en liten bakdag med barnen... inte alltid man har så mycket energi som det krävs att på egen hand baka med två busungar som hela tiden kräver att man är på sin vakt så de inte river hela bunken eller börjar slåss!

Hemliga julkakor                            12 -16 st

100 g smör

1 dl socker

2 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk o'boy

1 dl chokladströssel

• Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägg och blanda väl.
• Sikta samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker samt o'boy och rör ner det i blandningen. 
• Forma valnötsstora bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 
• Gör hål med tummen och fyll med strössel.
• Grädda ca 10 min på 175 grader.

Kommentar: enkla kakor som var smidiga att baka med barnen, jag fick göra hålen och barnen fyllde med strössel... hade behövt baka mina lite mer än 10 minuter men de gick bra att äta lite halvfärdiga oxå....

Snart kalas ju så idag bakar både jag, Judit och R medan lillebror sover så gott!

Pepparkaksgrottor          30-40 st

1. Värm ugnen till 200 grader. Ställ småbrödsformar på en plåt.

2. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt kylskåpskallt smör i mindre bitar. Nyp ihop till en smidig deg.

3. Forma degen till en rulle. Skär rullen i mindre bitar. Forma bitarna till kulor och lägg i formarna.

4. Gör en liten grop i varje kula med fingret och lägg i en klick lingonsylt.

5. Grädda i 10-12 minuter. Låt svalna.

Kommentar: juliga men jättegoda och en trevlig brytning med den syrliga lingonsylten istället för, som brukligt, söt hallonsylt. Bakar vi absolut igen!!

Syltkakor brukar ju vara gott, dessa var sådär men lägger ändå upp receptet eftersom smaken är som baken.... själv testar jag nog ett annat recept nästa gång!

Mormors syltkakor                         ca 30 st

4 dl mjöl

1 dl potatismjöl

1 dl florsocker

200 g margarin eller smör

1 ägg

Pensling o garnering:

1 ägg

hackad sötmandel

pärlsocker

Fyllning:

fast sylt, gärna hallon

• Blanda mjölet & florsockret och hacka i smöret.
• Tillsätt ägget och arbeta ihop.
• Låt degen vila en stund.
• Kavla ut degen och ta ut hälften till släta runda kakor och resten med kransmått.
• Pensla kranskakorna med ägg och strö på mandel och pärlsocker.
• Lägg kranskakorna på de släta kakorna och fyll med sylt i mitten.
• Lägg på plåt och grädda mitt i ugnen ca 10 min på 175 grader.

Kommentar: hos mig sket det sig redan vid utkavlingen så jag gjorde en egen variant istället som säkerligen funkade lika bra!

Okej, biskvier kanske inte direkt än nån småkaka men den passade inte in i nån annan kategori heller!

Chokladbiskvier                           30-35 st

Till bottnarna:

250 g mandelmassa (färdigköpt)

1 1/2 dl socker

3/4 dl äggvita (3 st)

Smörkrämen:

250 g mjukt smör

knappt 3 dl florsocker

35 g smält kokosfett

Sjuden kräm:

1 1/2 dl vispgrädde

1 äggula

2 tsk potatismjöl

Smaksätts med:

2 tsk vaniljsocker

100 g smält choklad

Till garnering:

150 g mörk choklad

1 msk olja (ej olivolja)

• Blanda allt till bottnarna, lägg degen i en spritspåse med rakt munstycke (viktigt!). Spritsa degen i små klickar, ca 1 tsk i varje, på lätt mjölat bakplåtspapper.
• Grädda i 175 grader ca 9-10 minuter. Lossa kakorna när de har svalnat.
• Rör ihop smörkrämen.
• Sjud krämen på svag värme så att den inte skär sig. Blanda sen med det rörda smöret.
• Rör sist i smält choklad och vaniljsocker. Låt kallna och ställ sedan in krämen i kylskåpet så att den stadgar sig lite.
• Bred krämen på bottensidan av kakorna, lite toppigt. Ställ in kakorna i kylen nån timme innan det är dags att doppa dem i chokladen.
• Smält chokladen och rör ner oljan, häll blandningen i en djup skål och doppa hastigt ner kakorna. Låt stelna i rumstemperatur men förvara sen kakorna i kylen.

Kommentar: glömde oljan i chokladblandningen och det gick bra ändå, däremot fick jag inte riktigt chokladen att räcka till. I originalreceptet ska det bli 70 kakor men då måste de bli riktigt riktigt små. Mina kakor blev ca 5 cm.

Ytterligare en enkel och god kaka med världens bästa ingrediens - choklad/kakao!

Nötchokladrutor     ca 30 st

1 1/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

100 g smör eller margarin

1 1/2 dl socker

1 ägg

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Garnering:

1 1/2 dl hackad sötmandel eller hasselnötter

• Blanda mjöl o bakpulver, rör matfett och socker pösigt. Tillsätt ägget och sikta ner kakao och vaniljsocker
• Rör i mjölblandningen.
• Bred ut smeten på  smort bakplåtspapper, ca 25x35 cm.
• Strö över grovt hackad mandel eller nötter.
• Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
• Skär i rutor 5x5 cm medan kakan är varm.

De här supersmarriga små godisbitarna fick hamna i kategorin småkakor - rätt eller fel? Testa de iaf, enkla att göra...

Dumlekakor                24 st

200 g smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Mixa eller rör ihop detta, ställ degen kallt en stund.
Dela under tiden 12 st dumlekolor så det totalt blir 24 bitar.

Dela degen i 24 bitar (ca 20g/styck).
Tryck in en halv dumle och gör som en liten boll.
Lägg bollen i en foliemuffinsform.

Grädda i 10 minuter i 200 grader.
Tag ut plåten och lägg en Noblesse på varje kaka direkt så den smälter.
När kakorna svalnat – förvara dem gärna i kylen eller frysen.

  Lite suddig men bästa (=enda) bilden jag hade!

Alltid lika enkla och goda!

Kolasnittar

100 g mjukt smör - ej margarin

1 dl socker

2 msk ljus sirap

2 1/4 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

ev 1 tsk malen ingefära (jag brukar inte ha i det)

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, socker och sirap krämigt.

3. Blanda mjöl, bikarbonat & vaniljsocker och vänd ner det i smeten.

4. Dela degen och rulla till 2 längder.

5. Lägg längderna på en plåt och platta till dem LITE. Räffla med gaffel.

6. Grädda i mitten av ugnen till gyllenbruna, ca 12-15 min.

7. Låt dem svalna en aning och skär sedan på snedden. Låt svalna helt på plåten.

Att baka utan ugn är praktiskt ibland, kanske i sommarstugan eller  husvagnen? Dessa små dammsugare var riktigt enkla att göra så testa dem!

Dammsugare               18 st

5 dl smulor från sockerkaka

50 g smör

2 tsk kakao

arraksessence

200 g färdigkavlad grön marsipan

ev florsocker

100 g mörk choklad

• Rör smör o kaksmulor krämigt och tillsätt kakao.
• Tillsätt arrak efter smak (tog några tsk).
• Dela degen i tre delar och rulla varje del till en avlång rulle. Lägg in i frysen.
• Ta ut degrullarna från frysen och rulla in dem i marsipanen. Tillbaks in i frysen.
• Smält 1/3 av chokladen i vattenbad, tag åt sidan och rör ner den övriga chokladen. Låt svalna något.
• Skär rullarna i 5 cm långa bitar och doppa ändarna i chokladen.
• Förvara i kylen

Kommentar: svårt att veta hur mycket arrak det ska vara, måste nog göras några fler gånger innan det blir perfekt. Ska även ta lite mindre kakao nästa gång.