Att bli bjuden på kladdkaka hemma hos en vän kan väl göra vem som helst lycklig. Att kakan dessutom var ett strå vassare än vanlig kladdkaka blev bara ett plus. Och det bara för att jag säljer me&i  

Receptet kommer från Jennys matblogg, ta en kik där om ni inte har gjort det tidigare. Hon lägger upp en massa smarrigt varje vecka. Både riktig mat och så såna här delikatesser.

Kladdigaste kladdkakan

 

 #me&i

#kladdkaka

Igår skulle vi ha folk och som vanligt funderades det här hemma vad vi skulle bjuda till efterätt. Kollade runt lite och hittade ett recept på kladdkakscheesecake som lät riktigt gott! Så jag har kopierat receptet rakt av ...

Chokladkaka med cheesecakefyllning

150 gram smör
2 st ägg
1,5 dl socker
1 dl krossade pepparkakor och/eller digestivekex
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao

Fyllning
2 st ägg
1 st pressad limefrukt
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl socker
400 gram philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker poröst, blanda i vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och kakao.
4. Häll i smöret och de krossade kexen och rör till en jämn smet.
5. Bröa en springform och ha i chokladsmeten och grädda i 15 minuter.
Gör under tiden cheesecakesmeten.
6. Vispa ägg, lime, vaniljsocker och socker. Rör ner philadelphiaosten.
7. Ta ur formen med kladdkakan i efter 15 minuter och häll i cheesecakefyllningen. Grädda ytterligare 30 minuter. Kakan skall fortfarande vara lite kladdig i mitten.   

Kommentar: döpte direkt om kakan till chokladkaka istället för kladdkaka för min blev allt annat än kladdig. Men rätt god ändå med vispad grädde till. Men istället för att testa igen tror jag att jag ska leta upp ett gammalt recept på muffins med liknande innehåll som jag har för mig var riktigt goda.Ber att få återkomma när jag hittat det jag söker...  

Efter att ha blivit bjuden på denna supersmarriga kladdkaka flera gånger blev det igår min tur att baka den för första gången... ska testas senare idag då det är studentfirande.

Kladdkaka                                12-16 bitar

250 g vit choklad 
200 g  smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 msk konjak
2 dl vetemjöl
Glasyr:
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad, konjak och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt kakan kallna och ställ i kylen. Glasyr: Hacka chokladen. Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Låt glasyren halv-stelna ca 5 min i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen. Sikta över florsocker.

nu i sommartider har jag tänkt garnera min kaka med färska jordgubbar i massor, men på originalet (som du hittar på arla) valde de exotiska frukter, inte fel det heller.

Kommentar: är inget för den som inte gillar sött, för det är en riktig sockerbomb. Hittade ett recept med vit choklad och lakrtis oxå, det ska jag testa en annan gång ...

På TV för nån vecka sen bakade Leila dessa superba och enkla chokladbakelser, vi snappade upp idén och gjorde dem till nyårsafton!

Varma chokladbakelser                                 6-8 p

2 ägg

1 dl socker (rågad)

100 g smör

0,25 dl mjölk

1 dl mjöl

0,5 dl kakao

1. Rör samman ägg och socker, det ska INTE bli luftigt.
2. Smält smöret och blanda med den kalla mjölken.
3. Sikta mjöl och kakao över äggen, tillsätt smörmjölken och blanda samman.
4. Fyll i muffinsformar, sätt ev en chokladtryffel i mitten och frys in formarna.
5. Ta ut från frysen och grädda direkt på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn. Gräddningstid ca 10-15 minuter.
6. När bakelsen börjar spricka i mitten är den färdig, den ska vara ganska kladdig i mitten.

Servera med Ananassalsa och vaniljglass.

Ananassalsa

1 färsk ananas

1 kruka mynta

2 msk ljust muscovadosocker

2 msk cacacha eller ljus rom

1. Finhacka ananasen och mynta och blanda ihop alla ingredienser.
2. Låt stå kallt till servering.

Kommentar: vi har bakat i både porslinsformar och silikonformar och silikon är absolut att föredra, där är en gräddningstid på 11-12 minuter perfekt medan man i porslinsformar säkerligen inte kan grädda dem mer än 8 minuter eftersom själva formen fortsätter att grädda bakelsen efter man tagit ut den. Välj själva och prova er fram. När det gäller salsan tog jag råsocker och Passoa vilket vi tyckte blev jättegott, ta det som finns hemma, lite smakskillnad från gång till gång spelar ju inte så stor roll.

Det var hos Linda jag först åt den här hemmagjorda chokladpudding som helt klart blivit en STOR FAVORIT! Är mer som kladdkaka med chokladsås än som den pulverpudding man vispar ihop med mjölk.

Ellies chokladpudding                                    
   10 port

100 g mörk choklad

100 g smör/margarin

3 1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

1 dl farinsocker

3 msk kakao

3 1/2 dl hett vatten

Gör så här:

•  Smöra och bröa en 2 liters form (ej springform)
• Smält chokladen i vattenbad eller i micron.
• Rör smöret och HÄLFTEN av sockret.
• Blanda ner mjöl, bakpulver, salt & HÄLFTEN av vaniljsockret i smörblandningen.
• Häll i den smälta chokladen och mjölken och rör till en slät smet. Bred/klicka ut i formen.
• Blanda resten av sockret, vaniljsockret, farinsocker & kakao. Strö över kaksmeten.
• Häll över den kokande vattnet och ställ direkt in i ugnen.
• Grädda i nedre delen ca 50 min på 175 grader.
• Låt svalna innan servering.

Kommentar: Tycker det blev lite mycket chokladsås så nästa gång minskar jag nog på sockerblandningen och vattnet. En omgång räcker absolut inte till 10 pers, mer 6-8! Testade även att göra en variant med vit choklad men även om jag älskar sött så blev detta nästan för sliskigt så jag föredrar mörk choklad.

Har plockat receptet ur en av mina favoritböcker, Två systrars söta:

Sega kladdkakemuffins                                 ca 20 st

4 ägg

6 dl socker

3 dl mjöl

8 msk kakao

4 tsk vaniljsocker

2 krm salt

200 g smält smör/margarin

Gör så här:

• Vispa ägg och socker
• I med övriga ingredienser och blanda runt
• Klicka ut i mellanstora muffinsformar
• Grädda ca 20 min på 200 grader
• ÄT!

Nästan rakt av har jag snott detta recept från Två systras söta som är en av mina favoritböcker!

Mississippi mud pie                       12 bitar

200 g smör

5 dl socker

4 ägg

3 1/2 dl mjöl

1 dl kakao

1 krm salt

1 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

3 dl hackade valfria nötter

mini marshmallows

Kolasås

50 g smör

1 1/2 dl farinsocker

2 msk vatten

1 dl vispgrädde

• Sätt ugnen på 175 grader och smöra o bröa en rund bakform.
• Rör smör o socker poröst, tillsätt ett ägg i taget.
• Blanda de torra ingredienserna och blanda ner tillsammans med nötterna.
• I formen och grädda mitt i ugnen ca 45 min.
• När kakan fortfarande är lite kladdig så ta ut den och tryck ner marshmallows.
• Låt kakan svalna
• Koka kolasåsen på svag värme och ringla sen såsen över kakan.

Kommentar: tog bara 4 dl socker då jag tyckte kakan var i sötaste laget första gången jag bakade den. Hade även bara 3 ägg hemma så det blev dem samt lite mjölk istället. Kolasåsen är god men det blir för mycket, köp färdig och ringla över istället, funkar nog nästan lika bra! Slängde ner några bitar av vit choklad och det gjorde inte kakan sämre...

Skrev just detta inlägg för att bli utkastad när jag skulle svara.

Är det bara jag som är trött på hur bloggplatsen.se fungerar? Att försöka blogga en söndagkväll är ju helt lönlöst...

Imorgon är det iaf dax för möte igen och inget möte utan något sött efter maten, därför bakade vi (jag och R) tidigare en variant på förra veckans dumlekladd, fast nu med daim istället.

Daimkladdkaka                         10-12 bitar

150 g smör el margarin

3 1/2 dl socker

3 ägg

2 1/2 dl mjöl

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

150 g daimkulor

Smält smör, ta av från värmen och blanda i ägg & socker. Rör ner övriga ingredienser och hälften av daimkulorna.

Häll i springform och strö över resten av daimen.

Grädda i 180 grader ca 25 minuter.

Kommentar: blev inte så mumsig som jag trodde, daimsmaken försvann bland all choklad men det var ju krispigt och gott. Kanske går det bättre med hackad daim? Men kommer absolut att bakas fler gånger iaf.