Inlägg publicerade under kategorin Buffémat
Idag var det äntligen dax att prova en ny rätt här hemma. Vi har helt slöat till oss när det gäller matlagning och kör säkra kort som ibland är OK men lika ofta har ätits en eller två gånger för ofta!
Paj med feta och spenat
Originalpajen och så vår variant....
Kommentar: vi gillar inte oliver så det hoppade vi, sen ersatte vi 1 dl av grädden med mjölk och det var inga problem. Den "halvbrända" purjon var ju inte så snyggt så nästa gång trycker vi nog ner den. Tog bara 2 vitlöksklyftor då vi tyckte att det lät mycket med 3 trots att vi gillar just vitlök, men nästa gång kör vi enligt originalet. Slutbetyget blir iaf att det här var en fantastisk god paj som vi kommer att göra flera gånger. Och perfekt på buffébordet om man vill ha ett vegetariskt alternativ.
Snabbt, gott och enkelt. Dessutom hyfsat billigt! Det här var supersmarrigt!
Burgare 4p
500-600 g kalv eller nötfärs
kruksallat
knaperstekt bacon
tomater i skivor
mozzarella i skivor
basilika
ciabatta
rostad vitlöksyoghurt
Kommentar: till den rostade vitlöksyoghurten använde vi bara några rostade vitlöksklyftor (10 min i ugnen eller så) som vi blandade med turkisk yoghurt, salt o peppar och lite olivolja.
För er som ännu inte testat att baka långjästa bröd kommer här ett recept som ni bara måste testa. Superenkelt att göra och godare än det mesta jag har smakat...
Durumbröd
3 g jäst
300 g kallt vatten
90 g durumvetemjöl
300 g vetemjöl special
6-9 g salt
Länge länge har jag tänkt att vi ska äta en sån där lång och härlig söndagsfrukost som man brukar se i tidningarna. Men med en förälder som ofta stiger upp redan vid sex och en annan som MÅSTE HA frukost så fort han stiger upp så har det liksom aldrig blivit av. Förutom idag då vi vaknade sent och sen låg länge innan vi steg upp så blev det inte frukost förrän efter nio! Så då blev det äntligen av att vi testade amerikanska pannkakor - gott!! Kokade lite snabbt egen jordgubbssylt till oxå - mumisgt värre tyckte föräldrarna. Ingen av barnen åt dock några pannkakor och storasyster grät nästan när hon smakade sylten för den var inte god!
Amerikanska pannkakor 8-10 st
Blanda som vanligt och stek små pannkakor, funkar utmärkt att använda en vanlig stekpanna.
Är lite skeptiskt till viss svamp men kantareller är ju klart gott och när vi var i Malmö för några veckor sen blev vi bjudna på den här underbara kantarellsppan som är bland det godaste både jag och R har ätit.
Kantarellsoppa 4-6 p
1 gul lök, finhackad
1/2 liter kantareller (blötlagd och sönderskuren)
2 msk vetemjöl
7 dl kraftig buljong
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 dl creme fraiche
1/2 msk soya
10 st rosépepparkorn
3 msk sherry
salt & peppar
bacon
Servera med knaperstekt bacon och gärna några brödsticks. Ät och NJUT!!
Kommentar: vi tog lättcreme fraiche vilket funkade superbra, använde grönsaksbuljong men följde i övrigt receptet till punkt och pricka eftersom vi blivit bjudna på rätten och den då var så god.
Såg på Ernst Jul på TV i förra veckan och där gjorde han en sallad som verkligen såg supersmarrig ut. Kolla länken för ursprungsreceptet.
Bestämde oss för att testa den på julbordet då jag gärna vill ha fler fräscha, enkla och lätta recept som motvikt till det feta och stekta.
Vår variant blev såhär:
1 kruksallad
1 påse färdigblandad mixsallad
1 dl hasselnötter, rostade
rejält lagrad herrgårdsost
2 anjoupäron
1/2 granatäpple
Dressing:
saft från 1 apelsin
1/2 - 1 msk balsamvinäger
rapsolja, några matskedar
1 msk flytande honung
salt & peppar
Gör så här:
Kommentar: välj ett riktigt moget granatäpple, det gjorde inte vi! Nästa gång tar vi lite fler nötter eller testar valnötter. Överlag ger vi detta väldigt högt betyg och denna rätt kommer med största sannolikhet att bli ett stående inslag på vårt julbord men även på andra bufféer.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 | 30 |
||||||
|