Inlägg publicerade under kategorin Varken grädde, creme fraiche eller mjölk
Ibland vill man av olika anledningar dra ner på kolhydraterna och samtidigt fixa till nåt enkelt till kvällsmat och då är det inte mycket som slår en omelett. Här en variant med lax och spenat vilket är en av våra favoriter.
Omelett 2p
400 g lax
400 g fryst spenat
6 ägg
1 krm riven muskotnöt
salt & peppar
Gör så här:
Tina spenaten och fräs den sedan så all vätska försvinner. Ta ur pannan och fräs laxen runt om så att den får färg.
Vispa äggen, krydda och lägg i en ugnsfast form.
Fördela lax och spenat ovanpå äggen och stek färdigt i ugnen på 200 grader. Tid beroende på hur tjock äggblandningen är.
Servera med en grönsallad.
Kommentar: en omelett behöver man ju egentligen inget recept till utan man kan ju servera det som finns hemma och som man gillar bäst, men ibland behöver fantasin en putt i rätt riktning! Det här var enkelt och gott och passar perfekt en vardagkväll, barnen åt INTE men var väldigt nöjda för de fick mackor istället. Som alltid hoppade vi över nåt och den här gången blev det ingen muskot för vår del. Funkade bra utan men funkar säkert bra med oxå.
Receptet är från ELLE mat&vin Vardagslyx
Så var det äntligen dax för oss oxå!
Att testa Pulled pork .... denna rätt man har hört så mycket om i flera år och blivit bjuden på men aldrig fått tummen ur att prova själv. Och varför kan man verkligen undra?
Enkelt att laga.
Väldigt gott.
Jag lånade en bok av Lisa Lemke på bibblan för några veckor sen och det var det receptet som fick ligga till grund för helgens försök. Fast som vanligt har jag ändrat lite och nedan är det som blev vår variant.
Pulled pork med BBQ-sås 4-6 p
1 msk start paprikapulver
1 msk råsocker
1 msk spiskummin
1 msk salt
drygt 1 kg fläskkarré utan ben
2 stora gula lökar, skalade o klyftade
3 vitlöksklyftor, skalade o krossade
33 cl ljus öl
2 dl bbq-sås
svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop kryddorna och skär djupa snitt i karrén. Massera in kryddorna runt och och ner i snitten.
Lägg lök o vitlök i en ugnsfast gryta med lock, lägg köttet ovanpå. Rör ihop öl och bbq-sås och häll detta över.
Sätt på locket och ställ in i ugnen ca 4 - 4 1/2 timmar. Ös det gärna några gånger under tiden. När det är klart ska det gå att dra isär med gaffel.
Ta upp köttet och mixa det som är kvar till en slät sås.
Lägg tillbaks köttet i grytan och med en del av den mixade såsen. Blanda och smaka av med salt & peppar.
Servera med coleslaw på mjukt bröd.
Kommentar: i originalreceptet skulle man även använda chili i grytan och lime att pressa över det färdiga köttet. En smaksak för de som gillar sånt.... även korianderfrön o färsk koriander hoppade vi liksom en rökig bbq-sås då det inte är min melodi. Man skulle absolut inte använda en bbq-sås med honung.........fast det gjorde vi och tyckte att det funkade kanon. Vi åt med tortillabröd men har även tänkt testa med hamburgerbröd.
Soppa är en höjdare tycker vi vuxna! Så därför försöker vi få till det var eller varannan vecka iaf... idag provade vi ett nytt och enkelt recept.
Köttfärssoppa 4 p
350 g nötfärs
1 skivad purjolök
2 hackade vitlöksklyftor
2 rivna morötter
150 g strimlad spetskål
1 köttbuljongtärning
4 dl passerade tomater
1 msk hackad färsk basilika
salt & peppar
Kommentar: det här gör vi om, enkelt och snabblagat när man har lite ont om tid... vi tog 1 dl vatten oxå och det behövdes nog för annars hade soppan blivit väl tjock.
Nasi goreng är en riktig favorit hos mig men att göra den enl kostens alla regler tar ju lite för lång tid en vardagkväll så därför har vi förenklat och gjort nåt som iaf påminner om den "riktiga" varianten.
Nasi goreng
400 g kycklingfilé
1 stor gul lök, finhackad
2 morötter
150 g strimlad vitkål
3 msk kinesisk soya
2 tsk curry
2 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
(broccoli)
Snabbt, gott och enkelt. Dessutom hyfsat billigt! Det här var supersmarrigt!
Burgare 4p
500-600 g kalv eller nötfärs
kruksallat
knaperstekt bacon
tomater i skivor
mozzarella i skivor
basilika
ciabatta
rostad vitlöksyoghurt
Kommentar: till den rostade vitlöksyoghurten använde vi bara några rostade vitlöksklyftor (10 min i ugnen eller så) som vi blandade med turkisk yoghurt, salt o peppar och lite olivolja.
Snart helg och dax att testa lite nytt för här hemma har vi kört på i gamla vanliga vardagsträsket ända sen julhelgerna. Tacos är ju en kär fredagsklassiker men här serverad på ett lite annorlunda sätt...
Tacos med rödkålssallad 4 p
400 g rödkål
1 1/2 lime
3 avokado
1 vitlöksklyfta
250 g körsbärstomater
4 salladslökar
500 g nötfärs
1 1/2 tsk spiskummin
1 1/2 tsk paprikapulver
1 pkt små tortillas
salt & peppar
olja
Kommentar: morgondagens käk.... återkommer när vi testat
15 minutersmat är väl aldrig fel, här är en sån rätt från ett gammalt nummer av Matmagasinet och deras "avdelning Matkassen". Köttfärs och ris brukar ju oxå funka så vi får helt enkelt testa.
Köttfärsyakiniku 4p
500 g nötfärs
2 stora gula lökar, skivade
1 dl japansk soya
1 1/2 dl torrt vitt vin eller 2 msk vitvinsvinäger + 1 dl vatten
2 msk socker
1/2 tsk grovmald svartpeppar
1-2 msk finriven ingefära
Tillbehör:
ris
haricots verts
ev röd chili o strimlad purjo
Kommentar: det här var gott! Och jag är lika glad varje gång jag hittar ett recept med färs som kan ersätta den vanliga köttfärssåsen och som man kan ha i frysen och bara ta upp o värma. Det här var absolut en sån rätt!! Tog mindre svartpeppar än i receptet och det var lagom, kan ju peppra extra på tallriken om man vill. Storasyster gillade inte för det var för starkt, däremot kunde hon tänka sig att smaka eftersom det var stora lökbitar som man kunde ta bort. Mannen hade köpt en väldigt liten bit ingefära så det blev nog bara en halv matsked, gott men vi testar nog med mer nästa gång. Rivna morötter till, förutom halvtråkiga haricots verts, var en hit! Vin hade jag inget så jag körde vinäger o vatten för det finns alltid hemma.
För nåt år sen eller så var jag och barnen hos bästa Linda och käkade en lunch och då bjöd hon på den enkla och geniala köttfärsslimpan som hon hade hittat i en av Emma Hamberg och Anette Rosvalls härliga böcker. Vi gör den aldrig efter recept längre utan det blir av det vi kommer ihåg och som finns hemma....men ungefär det här har vi väl alltid i!
Köttfärsslimpa allt i ett
ca 500 g blandfärs
hackad lök eller löksoppepulver
1 ägg
1-2 msk kalvfond
salt & peppar
kinesisk soya
potatisklyftor
morotsstavar
palsternacksklyftor
rödlök i bitar
1 buljongtärning + 2-3 dl vatten = buljong
Kommentar: gudagott och gudaenkelt och en av våra absoluta vardagsfavoriter här hemma (jag vet att jag har väldigt många favoriter men jag gillar helt enkelt mat) och jag fattar liksom inte att jag inte kunde komma på det här själv om man väljer grönsaksbuljong i geleform (i en sån där liten plastförpackning) så har vi fått för oss att det smakar mer än om man väljer vanlig tärning, men annars funkar ju köttbuljong oxå bra.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 | 30 |
||||||
|