På TV för nån vecka sen bakade Leila dessa superba och enkla chokladbakelser, vi snappade upp idén och gjorde dem till nyårsafton!

Varma chokladbakelser                                 6-8 p

2 ägg

1 dl socker (rågad)

100 g smör

0,25 dl mjölk

1 dl mjöl

0,5 dl kakao

1. Rör samman ägg och socker, det ska INTE bli luftigt.
2. Smält smöret och blanda med den kalla mjölken.
3. Sikta mjöl och kakao över äggen, tillsätt smörmjölken och blanda samman.
4. Fyll i muffinsformar, sätt ev en chokladtryffel i mitten och frys in formarna.
5. Ta ut från frysen och grädda direkt på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn. Gräddningstid ca 10-15 minuter.
6. När bakelsen börjar spricka i mitten är den färdig, den ska vara ganska kladdig i mitten.

Servera med Ananassalsa och vaniljglass.

Ananassalsa

1 färsk ananas

1 kruka mynta

2 msk ljust muscovadosocker

2 msk cacacha eller ljus rom

1. Finhacka ananasen och mynta och blanda ihop alla ingredienser.
2. Låt stå kallt till servering.

Kommentar: vi har bakat i både porslinsformar och silikonformar och silikon är absolut att föredra, där är en gräddningstid på 11-12 minuter perfekt medan man i porslinsformar säkerligen inte kan grädda dem mer än 8 minuter eftersom själva formen fortsätter att grädda bakelsen efter man tagit ut den. Välj själva och prova er fram. När det gäller salsan tog jag råsocker och Passoa vilket vi tyckte blev jättegott, ta det som finns hemma, lite smakskillnad från gång till gång spelar ju inte så stor roll.

Är lite skeptiskt till viss svamp men kantareller är ju klart gott och när vi var i Malmö för några veckor sen blev vi bjudna på den här underbara kantarellsppan som är bland det godaste både jag och R har ätit.

Kantarellsoppa                                    4-6 p

1 gul lök, finhackad

1/2 liter kantareller (blötlagd och sönderskuren)

2 msk vetemjöl

7 dl kraftig buljong

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 dl creme fraiche

1/2 msk soya

10 st rosépepparkorn

3 msk sherry

salt & peppar

bacon

• Fräs lök och svamp i smör.
• Tillsätt mjöl och buljong och koka 10 minuter.
• Tillsätt grädde, mjölk, creme fraiche och soya och koka försiktigt i 5 minuter.
• Smaka av med rosépeppar, sherry, salt & peppar.

Servera  med knaperstekt bacon och gärna några brödsticks. Ät och NJUT!!

Kommentar: vi tog lättcreme fraiche vilket funkade superbra, använde grönsaksbuljong men följde i övrigt receptet till punkt och pricka eftersom vi blivit bjudna på rätten och den då var så god.