Ny vecka och nya utmaningar, igår testade vi en ny rätt igen!! Alltid lika roligt att se om det blir lyckat eller inte...

Jättebiff med röd bulgur     4p

Biff:

3/4 dl ströbröd

1 1/2 dl mjölk 

500 g nötfärs

1 1/2 tsk spiskummin

2 msk hackad mynta eller persilja

1 ägg

salt & svartpeppar

Bulgur:

4 port kokt bulgur blandas med

1-2 dl ajvar relish

ev mynta eller persilja

Tzatziki:

1 liten gurka + salt

2 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta, pressad

olja, salt & peppar

• Blanda ihop alla ingredienser till biffen, forma som en stor biff/kaka på plåt med bakplåtspapper och in i ugnen på 225 grader 12-15 minuter. 
• Servera med bulgurblandningen och tzatziki och gärna en stor och god grönsallad.

Kommentar: en klar vardagsfavorit som var väldigt enkel o snabb att göra (enl mannen som lagade maten). Barnen gillade vilket verkligen är ett plus, J åt tre "köttbullar" som hon kallade bitarna och lillebror åt en rejäl klick med bulgur, som vi serverade utan ajvar till barnen.

En vardagsfavorit här hemma som har blivit en del ändringar på sen vi lagade den första gången. Men dagens variant behåller vi nog ett tag iaf..

Kyckling i currysås                                 2-4 port

1 stoooor kycklingfilé

lagerblad, vitpepparkorn

3 hyfsat stora morötter, sla

ntade och kokta

200 g bambuskott

1/2 - 1 dl grädde

1-2 msk kycklingfond

vatten

salt & peppar

mjöl, curry, smör

• Koka kycklingfilén i vatten med lagerblad och vitpepparkorn. Dela den i lagom bitar när den kallnat. 
• Fräs mjöl och curry i matfett. Slå på vatten i lagom mängd och låt koka upp och tjockna lite, späd under tiden med 1/2 -1 dl grädde.
• I med kyckling, morötter och avsköljda bambuskott. 
• Servera med kokt ris.

Aldrig varit särskilt förtjust i kokta grönsaker och absolut inte i kokt blomkål. Luktar illa och smakar därefter har varit mina tankar.... ända tills ganska nyligen då jag själv ha testat på att koka både frysta o färska grönsaker, lite mer al dente så att det inte bara blir ett vattnigt mos i munnen. Tror det är det som varit felet innan.... att jag bara serverats mjuka mjuka mjuka grönsaker. 

Så därför bestämde jag mig för att ta ytterligare ett blomkålssteg och testa soppa. 

Blomkålssoppa                  2 p

1 blomkålshuvud

1/2 gul lök

vatten

2 msk koncentrerad kycklingfond

2 dl matlagningsgrädde

lite citronsaft

salt & peppar

• Ansa blomkålen i buketter, finhacka löken.
• Fräs blomkål o lök i smör och häll på vatten precis så att det täcker. Rör i fonden och låt det koka tills allt blir mjukt.
• Häll av hälften av vattnet (spara det), tillsätt grädde och låt koka upp. 
• Mixa soppan slät, smaka av med citron, salt & peppar och späd ev med mer kokvatten. 
• Servera med gott bröd.

Kommentar: vi tog mindre mängd vispgrädde och mer vatten och det funkade kanon. Superenkelt att göra, går fort och jättegott verkligen! Lillebror gillar rätt mycket medan storasyster inte ens har smakat fast vi redan har gjort rätten två gånger.

Idag stod stekt torsk med kokt potatis på menyn. Gott men inte nåt vi äter särskilt ofta... så vad vi skulle ha till var den stora frågan. Jag gillar remouladsås (men mannen är inte särskilt förtjust) så det fick det bli. Har aldrig gjort det tidigare men efter lite googlande hittade jag på min egen variant som kändes rätt "nyttig".

Remouladsås        2 p

1 klick majonnäs (svep med en vanlig matsked)

3 klickar turkisk yoghurt

1 hackad cornichon eller några skivor inlagd gurka

1 dutt curry 

1-2 stänk med citronsaft (från flaska tog jag)

1/2 dutt cayennepeppar

1/2 - 1 tsk skånsk senap

1 nypa hackad dill

Kommentar: supergott och enkel att göra, den här kommer definitivt  att konkurrera med dillkrämen vi brukar göra till lax.