Inte så ofta vi äter kyckling en söndag, iaf inte kycklingfilé. Nä, söndagarna brukar vara vikta åt köttgryta eller stek...

Men här ett mellanting, kyckling med vilda smaker!

Kycklinggryta                                4p

600 g kycklingfilé/lårfilé

3 dl mellangrädde

2 dl vatten

2 msk mjöl

6 st krossade enbär

2 tsk timjan

2 msk viltfond

1 burk kantareller på burk

Fräs kantarellerna i torr panna så att vätskan försvinner, Hacka sen i små bitar.

Dela kycklingen i lagom bitar och stek i stekgryta, tillsätt övriga ingredienser - rör gärna ut mjölet i en del av vätskan som vanligt. Låt sjuda ca 10 min.

Servera med kokt ris och haricots verts.

Kommentar: vi tar mindre mängd timjan nästa gång men annars var detta ett gott alternativ till rött kött. Kan nog byta ut en del av grädden mot mjölk, blev en rätt tjock sås och kändes kanske lite onödigt fet.

Ny vecka innebär som alltid nya rätter.

Vi har massa sallad kvar i kylen från helgen som gick så därför blir det idag kycklingpanna som kan vara gott med sallad till.

Kycklingpanna med ananas                                  2-4 p

2 kycklingfiléer

2 röda paprikor

2 tsk finhackad färsk ingefära/1 tsk malen

4 skivor ananas

2 dl ananasjuice

2 tsk maizena majsstärkelse

2 tsk soja

salt & peppar

Strimla kyckling & paprika, fräs kycklingen en stund och lägg sen i paprika & ingefära.

Dela ananasskivorna och lägg dem i pannan. Blanda juicen med maizena och soja. Häll blandningen i pannan och låt koka upp.

Smaksätt med salt & peppar och servera med kokt ris och blandad sallad.

Kommentar: första tuggan smakade mycket ingefära men sen försvann den smaken i blandningen med annat. Hur man får ut 2 dl ananasjuice ur en 4-skivors burk vet jag inte, vi fick knappt 1,5 dl. Spädde med ytterligare 1 dl vatten för att få lite mer sås. Nästa gång tar vi nog 2 burkar ananas istället. Slutbetyg: väldigt gott och gick snabbt oxå. Lagades under tiden riset kokade.

Den här receptet har jag snott i stort sett rakt av från min vän Linda som är så snäll att hon lägger ut lite nya recept då och då.

Fiskgratäng                                       
4p

400 gram vit fiskfile´- torsk

25 g smör

4 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1dl grädde

1 fiskbuljongtärning

½-1tsk curry

½ citron, pressad saft

salt och svartpeppar

hackad dragon (vi tog torkad)

1 tomat, skivad

Smält smöret i en kastrull. Lägg i mjölet och fräs under omrörning. Häll i mjölken under vispning. Tillsätt grädde, buljongtärning, curry och sjud 5 minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar & dragon.

Lägg fisken i en ungsfast form.

Krydda med salt och peppar. Lägg på tomat och häll över såsen.

Gratinera i ugn på 200 grader ca 25 minuter tills fisken är klar och gratängen har fått fin färg.

Servera med potatis el ris och sallad.

Kommentar: vår ugn är lite segare än normalsnittet så efter 30 minuter var fisken inte färdig, kanske berodde på att vårt block var fryst? Lät den stå inne totalt 45 minuter och då blev det bra. Missade att köpa grädde så vi körde bara på mjölk vilket fungerade bra. Vi lyxade till det och serverade mos till - supergott! Kommer vi göra fler gånger.

TACK LINDA!

Till söndagmiddag igår blev det den enklaste - och godaste - lax man kan tänka.

Är vännen Sofia som har bidraget med receptet.

Lax med gräddsås                                    4 port

4 portionsbitar lax

4 dl grädde, valfri sort

salt

citronpeppar

Lägg laxbitarna i en ugnsfast form, salta lite och krydda med rejält med citronpeppar.

Häll på grädde och in i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter, de första 25 min med folie över.

Servera med valfritt tillbehör och grönsak.

Kommentar: SÅ GOTT! Vi har ätit detta med både ris och potatiskroketter och båda är lika gott. Även ätit med både grönsallad eller kokta haricots verts. Allt funkar lika bra. Helt enkelt en rätt som oftast går att göra på det som finns hemma. SNABBT och ENKELT dessutom!