Inlägg publicerade under kategorin Ris, bulgur och andra små korn
Ny vecka och nya utmaningar, igår testade vi en ny rätt igen!! Alltid lika roligt att se om det blir lyckat eller inte...
Jättebiff med röd bulgur 4p
Biff:
3/4 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
500 g nötfärs
1 1/2 tsk spiskummin
2 msk hackad mynta eller persilja
1 ägg
salt & svartpeppar
Bulgur:
4 port kokt bulgur blandas med
1-2 dl ajvar relish
ev mynta eller persilja
Tzatziki:
1 liten gurka + salt
2 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
olja, salt & peppar
Kommentar: en klar vardagsfavorit som var väldigt enkel o snabb att göra (enl mannen som lagade maten). Barnen gillade vilket verkligen är ett plus, J åt tre "köttbullar" som hon kallade bitarna och lillebror åt en rejäl klick med bulgur, som vi serverade utan ajvar till barnen.
En vardagsfavorit här hemma som har blivit en del ändringar på sen vi lagade den första gången. Men dagens variant behåller vi nog ett tag iaf..
Kyckling i currysås 2-4 port
1 stoooor kycklingfilé
lagerblad, vitpepparkorn
3 hyfsat stora morötter, sla
ntade och kokta
200 g bambuskott
1/2 - 1 dl grädde
1-2 msk kycklingfond
vatten
salt & peppar
mjöl, curry, smör
400 gram | mager nötfärs |
2 klyfta | vitlök |
1 msk | margarin |
100 gram | små gula lökar |
200 gram | champinjoner |
2.5 dl | matlagningsvin rött |
0.5 msk | sojasås |
2 msk | koncentrerad tomatpuré |
1 tsk | timjan |
2 st | lagerblad |
1 st | köttbuljongtärning |
Stek köttfärsen, hälften åt gången, tillsammans med pressad vitlök i en stekpanna. Lägg över köttfärsen i en kastrull eller liten gryta. Stek lök och champinjoner i stekpannan och lägg över det i kastrullen. Tillsätt matlagningsvin, soja, tomatpuré, timjan, lagerblad och buljongtärning. Låt färsgrytan småkoka i 10 minuter. Servera färsgrytan med potatis/mos och sallad.
Kommentar: verkligt gott och väldigt enkelt, kanske tar jag lite mer champinjoner nästa gång. Potatismos är ju inte så nyttigt så kanske testar vi att käka ris till nästa gång.
Fantasin tryter här hemma så nu testar vi lite viktklubbsrecept, kopierat i stort sett rakt av. Man skulle visst ha rotselleri och kålrot till oxå men det tog jag bort. Vi kör nog mer morötter istället.
500 gram | kycklingfilé |
5 dl | vatten |
0.5 tsk | salt |
100 gram | gul lök i klyftor |
200 gram | morötter i bitar |
6 st | vitpepparkorn |
3 st | lagerblad |
dillsås: | |
1 msk | margarin, ev mjölkfri |
2 msk | vetemjöl |
1 dl | vispgrädde, ev laktosfri |
salt och peppar | |
1 dl | finhackad dill |
1 kg | potatis |
Dela kycklingen en gång på längden. Lägg kyckling, vatten, salt, lök, morötter, peppar och lagerblad i en kastrull. Låt kycklingen koka i 10-15 minuter. Ta upp en bit efter 10 min och skär i den. När kycklingen är färdig - sila några dl av buljongen, resten kan vara kvar i kastrullen tillsammans kycklingen. Såsen: Smält margarinet i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med grädde (använd en magrare grädde om du vill det) och ca 3 dl buljong. Tillsätt salt, peppar och dill. Ät kycklingen med dillsås samt kokt potatis, rotselleri och kålrot (koka potatis, rotselleri och kålrot i samma gryta).
Kommentar: Enkelt och gott! Har vi redan skrivit upp på som favorit som får återkomma om några veckor.
Idag stod det egentligen chilikorv på menyn men mannen som lagade maten hittade inte receptet så det fick bli ett annat otestat recept istället.
Korvpanna med curry 4 p
300 g falukorv
1 liten purjolök
2 msk neutral olja
2 tsk curry
2 dl créme fraiche med chili och paprika
1 msk tomatpuré
Kommentar: tog hälften smaksatt creme fraiche och hälften vanlig lätt cremefraiche och det blev ändå mycket smak. Blandade i mjölk för att få lite mer såskaraktär men nästa gång tar vi nog ännu mer mjölk och bara hälften av creme fraichen. En god och enkel variant på korv stroganoff som vi absolut kommer testa fler gånger. Käkade ris till men pasta funkar säkert lika bra.
Recept är till för att göras om efter den egna plånboken eller bara tycke och smak. Hittade mängder av nya recept i senaste Matmagasinet och här är vår variant på Swedish invasion.
Swedish invasion 4 p
2 dl ris
6 kokta ägg
1 1/2 msk smör
1 1/2 msk mjöl
3 dl mjölk
2 dl lätt creme fraiche
salt & peppar
1/2 dl persilja
1/2 - 1 tsk curry
3 laxbitar
Gör så här:
Kommentar: i originalreceptet använder man saffran istället för curry, kan testas för den som gillar saffran. De har inte heller lax i gratängen utan gör den helt vegetarisk och serverar skinka vid sidan om.
I söndags var det kalas igen och då bjöd vi på Africana, hittade ett recept på bloggen Hallon & blåbär och det snodde jag nästan rakt av... dock var vi ju rätt många så jag fick göra lite mer.
Africana 8 p
800 g blandfärs
2 gula lökar, hackade
salt & peppar
6 dl grädde
2 dl chilisås
2 vitlöksklyftor, rivna
4-6 tsk curry
1tsk sambal oelek
3- 4 msk mango chutney
Kommentar: mängden sambal är ju valfri, jag gillar inte stark mat så det här var precis lagom mängd för mig. Vi lyxade till det med mellangrädde eftersom det var kalas men det går ju lika bra att blanda i lite mjölk istället.
I somras blev vi bjudna på en av Mickes (svåger) paradrätter och så gott det var!
Han är ju inte sämre än att han kunde dela med sig av receptet så här kommer det, ifall någon annan oxå är intresserad?
Chili con carne 8 p
1 kg blandfärs
2 gula lökar, finhackade/rivna
5 vitlöksklyftor, rivna
1 burk krossade tomater, chilismak
2 burkar vita bönor i tomatsås, Heinz ekologiska blir bäst
1 burk svarta bönor (små)
1 köttbuljongtärning
3-5 tsk sambal oelek
chilipulver
paprikapulver
salt, ev peppar
Kommentar: vi fick serverat med jasminris och bröd vilket var jättegott. Men det är ju en smaksak om man vill ha ris eller inte...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 | 30 |
||||||
|