I förrgår fick jag äntligen tummer ur och bakade upp den där filmjölken som stått ett tag i kylskåpet!

Blev två sirapslimpor som nu hamnat i frysen.

Sirapslimpa                         2 bröd

50 g smör

5 dl filmjölk

50 g färsk jäst

2 dl mörk sirap

2 tsk salt

6 dl vetemjöl special

5-7 dl rågsikt

1. Smält smör o blanda med filmjölk. Värm till fingervarmt, max 37 grader.

2. Smula jästen och blanda med vätskan, sirap & salt.

3. Tillsätt mjöl och rågsikt lite i taget tills degen blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.

4. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek (jag lät det jäsa en timme).

5. Baka till 2 limpor och låt jäsa på plåt under bakduk ca 40 min.

6. Grädda i mitten av ugnen 35-40 min. Täck med alufolie efter halva tiden så de inte blir för mörka.

Jag är så nöjd att jag har fixat till en matblogg, är så smidigt att skriva ner alla nya recept här. Man vet var man har dem, är lätt att göra ändringar och skriva kommentarer.

Idag har det blivit portionsbröd bakade här, inte provsmakade än så kommentaren får vänta något.

Fröbröd i kvadrat                                           
12 bitar

1 dl vetekross

1 dl rågkross

1/2 dl linfrön

1 dl solrosfrön

5 dl vatten

50 g jäst

1 1/2 msk honung

1 1/2 tsk salt

ca 8 dl vetemjöl special

Dag 1: lägg vetekross, rågkross, linfrön & solrosfrön i en bunke, häll på 2 dl vatten och rör om. Låt stå till nästa dag.

Dag 2: Smula ner jästen i en bunke, häll över  3 dl fingervarmt vatten och häll över jästen. Rör om tills jästen är upplöst och tillsätt kross & fröblandningen.

Tillsätt honung, salt & mjöl. Arbeta till en blank och smidig deg. Låt jäsa under bakduk i bunken ca 45 min.

Ta upp på mjölat bakbord och platta ut till en rektangel. Skär 1 12 kvadratiska bitar. Lägg dessa på 2 bakplåtspappersklädda plåtar och låt jäsa ytterligare 15 min.

Grädda på 225 grader ca 12-15 min.

Kommentar: jättegoda enl R och betydligt billigare än i affären! Ett 6-pack kostade en bit över 20 kr i vår affär och här fick man ihop 12 st för under 20 kr. Dock gör ju vetemjöl special att det blir ett något dyrare bröd. En ny omgång bakas nog redan nu i veckan.

Ett snabbt & enkelt matbröd i form!

Rågbröd               2 bröd

10 dl rågsikt

4 dl grovt rågmjöl

1/2 msk malda brödkryddor

1 msk salt

1msk bikarbonat

1 dl mörk sirap

10 dl lättfil

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sirap och lättfil.

Rör snabbt samman till en deg och klicka upp i två smorda formar (1 1/2 l). Strö över lite rågmjöl.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

Kommentar: OBS! Kolla tiden noga, i vår ugn räckte det inte med en timme så vi får kasta bröden och testa på nytt!! Det är så det är att baka.... men kanterna var färdiga och enl R var det gott.

Igår var det hönökaka som bakades här i huset och idag har jag fixat ihop ett långpannebröd.

Väldigt enkelt och enl mannen i huset även väldigt gott!

Långpannebröd

50 g jäst

50 g olivolja el smör

2 ½ dl vatten

2 ½ dl mjölk

1 tsk salt

½ dl brödsirap

1 ägg

½ msk malda brödkryddor

1 msk hela el krossade linfrön

1 dl vetekli

9 dl rågsikt

2-3 dl vetemjöl

Smält smör och häll i mjölk och vatten - värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och häll på degvätskan. I med övriga ingredienser och kör i assistenten några minuter.

Låt jäsa 30 minuter under bakduk.

Platta ut i långpanna och låt jäsa ytterligare 30 min.

Grädda mitt i ugnen 225 grader ca 15 minuter.

Idag har jag bakat hönökakor för första, och absolut inte sista, gången!

Enkelt och så gott! T.o.m jag som normalt inte är jätteförtjust i hembakt gillade detta.

Hönökaka                              4 bröd

2 msk smör

5 dl vatten

50 g jäst

1 dl ljus sirap

2 tsk salt

2 dl rågsikt (110 g)

13-14 dl vetemjöl (780-840 g)

Smält smöret och tillsätt vattnet. Värm till 37 grader.

Smula ner jästen och häll på degvätska. Tillsätt sirap och salt. Arbeta in rågsikt & vetemjöl (spar lite till utbakningen). Arbeta 5-10 minuter.

Låt jästa 30 minuter under bakduk.

Dela degen i 4 bitar, kavla ut till runda kakor ca 30 cm i diameter, på lätt mjölat bakbord. Lägg över på bakplåtspapperklädd plåt och låt jästa ytterligare 20-30 minuter.

Grädda mitt i ugnen ca 6-7 min på 250 grader.

Låt svalna på galler.