Idag får det bli lite improviserat då mamma ville komma på lunch.... R äter ute en dag i veckan så det får han göra idag - på så vis kan jag och mamma äta skaldjur. Det gillar nämligen inte R!

Hittade detta på nätet:

Pasta med räkor & avokado                            4p

1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
1 gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl hummer- eller fiskbuljong
2 dl cremé fraiche
saft av 1/2 liten citron
1/2 krm cayennepeppar
2 avocado

Finhacka lök och fräs i lite smör, strö över mjöl och späd med buljong. I med citron, creme fraiche och cayennepeppar och låt puttra 5 minuter. I med räkor & avokado och låt det bara bli varmt.

Servera med pasta & en grönsallad.

Kommentar: tog kräftstjärtar istället för räkor, funkade kanon. Var lite försiktig med cayennepepparn - vårt blev nästan för starkt. Såsen var lite tunn så nästa gång reder jag nog den lite mer. Annars gott med ljummen avocado! En snabb rätt som går att göra med det som finns hemma (ja kanske inte att man alltid har avokado hemma).