Att det alltid måste till nån kändiskock för att komma på det där lilla extra som man själv borde ha kunnat fundera ut... som att ha salt i äppelpajen! En extra twist som verkligen gav mersmak... gjorde pajen förra söndagen och imorgon är det dax igen!

Smulpaj med äpplen och flingsalt

4 stora svenska äpplen

1 tsk kanel

2 tsk socker

flingsalt

Pajdeg:

125 g smör

1 1/2 dl socker

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

2 tsk flingsalt

Gör så här:

Skala och dela äpplena i mindre bitar.

Lägg dem i en ugnsfast form och strö på kanel, socker och en nypa flingsalt.

Blanda alla ingredienser till pajdegen.

Fördela smulorna över äpplena och grädda sen i ugnen på 225-200

grader tills den fått fin färg.

Kommentar: sååå gott!!! Serverade med både vispad grädde och vaniljglass. Glass är alltid gott men grädde var en oväntat lyckad kombo. Jag tog lite extra havregryn för det tycker jag alltid blir bäst. 

#tommymyllymäki #äppelpaj #äppelsmulpaj #äppelpajmedflingsalt #höstdessert

Nu är hösten här och vi ska bli lite bättre på det här med att styra upp oss med matscheman igen, testa nya rätter varje vecka och försöka uppdatera vårt receptbank här. Bloggar ju här enbart för vår egen skull men visst är det roligt om våra tankar, idéer o recept kan hjälpa nån annan vilsen stackare i "jag-vet-inte-vad-vi-ska-äta-till-middag"-fasen!

För några veckor sen lånade jag en underbar Sopp-bok av alltid lika bra Monica Ahlberg och den försöker vi nu testa oss igenom. På mitt Tupperwareparty häromveckan bjöd jag på den här tomatsoppan vilken blev väldigt uppskattad. 

Monicas tomatsoppa     4p

1 gul lök, finhackad

2 frp passerade tomater (a 500 g)

1-2 dl vatten

2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong

2 dl vispgrädde

1 tsk torkad basilika

Till servering:

2 mozzarellaostar

färsk basilika

ugnsrostade körsbärstomater på kvist

Gör så här:

Fräs löken mjuk i smör i några minuter.

Tillsätt de passerade tomaterna och vattnet och smula ner buljongtärningarna.

Låt allt koka upp.

Tillsätt grädden, rör om och låt sjuda 5 min. 

Smaka av med torkad basilika, salt & svartpeppar. 

Servera med mozzarellan riven i bitar, färska basilikablad och ett gott bröd. Knaperstekt bacon till blir extra lyxigt.

Kommentar: ungefär lika lätt att laga som att gå till affären och köpa färdig tomatsoppa (vilket vi gör hyfsat ofta för barnen GILLAR det). Den här kommer vi äta ofta här hemma för lika enkel som den var att laga, lika gott var det. Använde ekologiska tomater, kanske gjorde det sitt till? Gillar man inte lökbitarna så hacka ännu mindre bitar eller mixa den innan servering.

#monicaahlberg #tomatsoppa