Till kalases i förra veckan bakade jag en massa kakor som vi sen aldrig åt för jag bestämde mig för paj istället för kakor....

Därför är frysen full av diverse godsaker som jag försöker låta bli att mumsa på när jag går hemma på dagarna. Går faktiskt riktigt bra!

Här är min variant på ett recept på jättegoda chokladkakor, dock något svåra att baka.

Oreo cookies

250 g smör

1/2 dl socker

1 äggula

3 1/2 dl mjöl

5 msk kakao

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

50 g riven mörk choklad

Fyllning:

3-4 msk vispgrädde

2 msk smält smör

3 dl florsocker

1/2 tsk vaniljsocker

kanel

Kör smör & socker i matberedare. Tillsätt äggulan.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Blanda snabbt till en smidig deg, överarbeta inte. Rulla till en rulle ca 3 cm i diameter och täck med folie. Ställ i kylen minst 1 timme.

Ta ut rullen och skär i tunna, ca 1/2 cm tjocka, skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper. De kan ligga rätt tätt då de inte flyter ut när de gräddas.

Ställ in plåten i kylen 10 minuter och grädda sen 10-12 minuter på 175 grader. Låt svalna först på plåt och sen på galler.

Blanda under tiden ihop fyllningen och låt stå kallt.

Bred fyllning på en kaka och tryck försiktigt ihop med en annan kaka. Låt gärna kakorna stå i kylen före servering.

Kommentar: mina kakor blev så spröda att de gick sönder när jag försökte bre på fyllningen - dock väldigt goda! Delade dem med kniv och fick halvkakor istället... Fick lite "kant-deg" över som jag rullade till en boll och plattade ut, denna blev inte alls så spröd så när jag testar receptet nästa gång ska jag nog göra så med alla kakor. Kombinationen choklad & kanel var supergott!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Med filmjölk och mycket riktigt smör går det ju knappt att misslyckas med bakningen. Kanske inte så nyttiga precis men iaf utan de mängder av tillsatser och konserveringsämnen som finns i köpebröden. 50 g jäst 6 dl filmjölk, fingervarm 2 tsk salt ...

Om jag får säga det själv så är vi rätt OK duktiga på att äta fisk här hemma, eller iaf lax. Med annan fisk är vi betydligt sämre men häromdan blev vi bjudna på 2 goda rätter med kolja och det inspirerade till dagens födelsedagslunch med familjen.  ...

Ibland vill man av olika anledningar dra ner på kolhydraterna och samtidigt fixa till nåt enkelt till kvällsmat och då är det inte mycket som slår en omelett. Här en variant med lax och spenat vilket är en av våra favoriter.   Omelett           ...

Enkel och vegetariskt när det är som bäst! En rätt som vi blev bjudna på hos grannarna för allra första gången men som vi sedan dess har lagat själva. Perfekt oxå eftersom man serverar pasta till - då kan det ju liksom inte bli fel för barnen!   ...

Hög tid att ta tag i det här med att äta vegetariskt!  Så har vi sagt rätt länge nu.... men så häromdan blev det faktiskt verklighet att vi provade en ny vegetarisk rätt. En som dessutom gick hem hos hela familjen - det gillas såklart.   Potati...