Annorlunda maträtt då den varken innehåller potatis, pasta eller ris...

Lax o broccoligratäng                   4 p

1 purjo

250 g broccoli

450 g fryst spenat

600 g varmrökt lax

salt & peppar

Citronsås:

1 1/2 msk smör

1 1/2 msk mjöl

3 dl mjölk

3 dl grädde

1 citron, finrivet skal + saft

salt & peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skiva purjolöken fint och dela broccolin i buketter. Fräs löken mjuk i panna några minuter. Tillsätt broccoli och spenat och låt broccolin bli knappt mjuk. Krydda med salt & peppar.
• Fördela grönsaker i botten på en ugnsfast form, rensa laxen och lägg ovanpå.
• Smält smöret och vispa ner mjölet, späd med mjölk och grädde och sjud till en slät sås. Tillsätt citronsaft & skal samt smaka av med salt & peppar.
• Häll såsen över grönsakerna & fisken, gratinera mitt i ugnen ca 20 min tills allt fått fin färg.

Kommentar: såg lite halvkonstigt ut men överraskande gott. Dock tar vi mer broccoli nästa gång så det blir lite mer matigt, serverade bröd till och det är nästan ett krav för att få en mer komplett måltid. Nästa gång testar vi även med vanlig ugnsbakad lax för ekonomins skull, varmrökt lax var dyrt! Salta rejält!

Recept är till för att göras om efter den egna plånboken eller bara tycke och smak. Hittade mängder av nya recept i senaste Matmagasinet och här är vår variant på Swedish invasion.

Swedish invasion                                         4 p

2 dl ris

6 kokta ägg

1 1/2 msk smör

1 1/2 msk mjöl

3 dl mjölk

2 dl lätt creme fraiche

salt & peppar

1/2 dl persilja

1/2 - 1 tsk curry

3 laxbitar

Gör så här:

• Koka riset och tillaga laxbitarna i ugnen.
• Bottna en ugnsäker form med ris och lax, lägg äggen i halvor uppepå.
• Smält smör och vispa ner mjölet, späd med mjölk till en slät sås. Blanda med creme fraiche och smaka av med salt, peppar & curry.
• Blanda ner persilja i såsen och häll denna över risblandningen.
• Rör runt lite så att såsen kommer åt överrallt.
• Gratinera i ugn 225 grader ca 20 min.
• Servera med sallad och ev bröd.

Kommentar: i originalreceptet använder man saffran istället för curry, kan testas för den som gillar saffran. De har inte heller lax i gratängen utan gör den helt vegetarisk och serverar skinka vid sidan om.