Inlägg publicerade under kategorin Söndagsmat
Ett recpet från Allt om Mat som jag ändrat lite för att få det sådär exakt som vi ville ha det....
KALOPS 4 p
600 g grytbitar av nöt
1 gul ök i kvartar
1 morot i bitar
3 lagerblad
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
1 msk mjöl
1 mörk oxbuljongtärning
1/2 l vatten
1/1 -1 tsk salt
salt & peppar
mjölk / grädde
maizenaredning
Bryn grytbitar så att de får en fin yta, salta och peppra. Lägg i lök och morot och låt fräsa med en stund. I med övriga ingredienser och låt småkoka på locket på glänt 1 1/2 - 2 timmar. Häll på grädde och red med maizena.
Det var hos Linda jag först åt den här hemmagjorda chokladpudding som helt klart blivit en STOR FAVORIT! Är mer som kladdkaka med chokladsås än som den pulverpudding man vispar ihop med mjölk.
Ellies chokladpudding
10 port
100 g mörk choklad
100 g smör/margarin
3 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 dl farinsocker
3 msk kakao
3 1/2 dl hett vatten
Gör så här:
Kommentar: Tycker det blev lite mycket chokladsås så nästa gång minskar jag nog på sockerblandningen och vattnet. En omgång räcker absolut inte till 10 pers, mer 6-8! Testade även att göra en variant med vit choklad men även om jag älskar sött så blev detta nästan för sliskigt så jag föredrar mörk choklad.
Har plockat receptet ur en av mina favoritböcker, Två systrars söta:
Annorlunda maträtt då den varken innehåller potatis, pasta eller ris...
Lax o broccoligratäng 4 p
1 purjo
250 g broccoli
450 g fryst spenat
600 g varmrökt lax
salt & peppar
Citronsås:
1 1/2 msk smör
1 1/2 msk mjöl
3 dl mjölk
3 dl grädde
1 citron, finrivet skal + saft
salt & peppar
Gör så här:
Kommentar: såg lite halvkonstigt ut men överraskande gott. Dock tar vi mer broccoli nästa gång så det blir lite mer matigt, serverade bröd till och det är nästan ett krav för att få en mer komplett måltid. Nästa gång testar vi även med vanlig ugnsbakad lax för ekonomins skull, varmrökt lax var dyrt! Salta rejält!
Idag blev det en riktigt härlig höstig söndagmiddag för att fira fars dag här på Sturegatan.
Coq au vin 4 p
1 stor kyckling
100 g rimmat sidfläsk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
3 1/2 dl rött vin
1 tsk timjan
1 lagerblad
5 vitpepparkorn
1 burk hela champinjoner
1 påse schalottenlök
Kommentar: vi tog ett paket bacon istället för fläsk och det funkade utmärkt. Serverade med klyftpotatis och gelé. SUPERGOTT och passar väldigt bra på hösten, kommer vi absolut att göra igen! Gott med mat utan massa creme fraiche och grädde. Vår kyckling vägde 1,4 kg och räckte till mer än 4 portioner.
I somras lyckades jag få på ett avsnitt av Sommar med Ernst eller vad det nu heter och där lagade han laxpudding!
Såg så himla gott ut att jag tänkte att det måste vi ju testa omgående - men så blev det ju såklart inte!!
Men förra helgen lyckades vi iaf få tummer ur....
Laxpudding 4 p
1,2 kg potatis, kokt kall skivad
250 g laxfilé, tunna skivor eller bitar
250 g gravad lax
1 knippe dill
5 ägg
1 dl grädde
4 dl mjölk
salt & peppar
Kommentar: tog 200 g gravad lax och resten färsk pga förpackningsstorleken - funkade bra. Det går åt mycket dill så köp en stor knippe. Efter 30 min i ugnen hade vår pudding inte fått mycket färg så räkna med längre tid eller höj till 225 grader. Men så gott!!! Vi serverade med smält smör som sig bör men även med sallad och det var fräscht och gott.
Vi delade ju upp matlagningen på kalaset och Linda valde äppelpaj med toscatäcke, precis samma recept som vi själva valde helgen före när vi oxå hade kalas.
Riktigt mumsig paj som nyss vann 1:a pris i Allt om mat's stora pajtävling! Lite krångligt att göra men ibland finns ju både mer ork och tid!
Äppelpaj
Deg:
3 dl mjöl
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
5 röda syrliga äpplen
2 msk smör
2 msk råsocker
1 tsk krossade kardemummakärnor
1 msk pressad citron
Toscasås:
150 g sötmandel
150 g smör
1 3/4 dl socker (150 g)
3 msk mjöl
1 1/2 msk vispgrädde
Kommentar: till degen använde vi margarin och det funkade utan problem. Hade Granny smith som ju är gröna och blandade dessa med vanliga sötare röda äpplen och det blev oxå gott.
Inte så ofta vi äter kyckling en söndag, iaf inte kycklingfilé. Nä, söndagarna brukar vara vikta åt köttgryta eller stek...
Men här ett mellanting, kyckling med vilda smaker!
Kycklinggryta 4p
600 g kycklingfilé/lårfilé
3 dl mellangrädde
2 dl vatten
2 msk mjöl
6 st krossade enbär
2 tsk timjan
2 msk viltfond
1 burk kantareller på burk
Fräs kantarellerna i torr panna så att vätskan försvinner, Hacka sen i små bitar.
Dela kycklingen i lagom bitar och stek i stekgryta, tillsätt övriga ingredienser - rör gärna ut mjölet i en del av vätskan som vanligt. Låt sjuda ca 10 min.
Servera med kokt ris och haricots verts.
Kommentar: vi tar mindre mängd timjan nästa gång men annars var detta ett gott alternativ till rött kött. Kan nog byta ut en del av grädden mot mjölk, blev en rätt tjock sås och kändes kanske lite onödigt fet.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 | 30 |
||||||
|