Ny test av billig och smalmat!

Tomatsoppa                                       4p

1 gul lök, hackad

1 vitlöksklyfta, hackad

4 morötter, i slantar

1 liter vatten

1 förp passerade eller krossade tomater

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl gröna linser

1 msk tomatpuré

1 tsk salt

1/2 tsk cayennepeppar

1 krm svartpeppar

Gör så här:

• Fräs lök, vitlök och morötter i en gryta ca 5 min.
• Tillsätt vatten, buljongtärningar och tomater. Låt koka upp. Lägg i linser och tomatpuré och låt koka under lock ca 30 min.
• Smaka av med kryddor.
• Servera med bröd & matlagningsyoghurt.

Om man vill gå ner i vikt är den här soppan perfekt enl ett nummer av tidningen Amelia!

Ska med fördel kunna ätas veckans alla dagar om man bara väntar med kryddningen tills det är dags att äta, på så vis får man en soppa som smakar olika varje dag.

Sjukhussoppan                          10 p

3 stora gula lökar, hackade eller skivade

1/4 vitkålshuvud, strimlat

2 morötter, slantade

1/2 bit rotselleri, tärnat

1 grön paprika, tärnat

1-2 vitlöksklyftor, hackade

1 burk krossade tomater

1 påse löksoppa

1 1/5 buljongtärning

3 "tomatburkar" med vatten

salt & peppar

ev örtkryddor

ev soya

• Fräs lök, kål, morötter, rotselleri & paprika.
• Slå på tomater, vatten & löksoppepulver.
• Salta, peppra och lägg i buljongtärning.
• Låt koka tills allt blivit mjukt,  ca 15 min.
• Krydda ev med örtkryddor och soya.

Kommentar: vi hoppar över rotsellerin nästa gång, luktade konstigt som rå och jag tror inte den tillförde särskilt mycket. Vi använde fransk löksoppa & gul paprika - funkade jättebra. Soppan luktar lite konstigt men det var inget fel på smaken. Kommer vi absolut att laga igen!

Blev bjuden på den här goda soppan hos vännen Anna för ett tag sen, de har odlat squash i trädgården och käkade det mer eller mindre dagligen... kul med ett vegetariskt alternativ!

Squashsoppa

1 kg squash (2 st)

1 purjolök

2-4 vitlöksklyftor

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2,5 dl grädde

1 tsk salt

1 krm peppar

• Skär squash, vitlök o purjo i mindre bitar, fräs  i gryta ca 5 min. Häll på vatten & buljongtärning och låt koka 10 min.
• Mixa slät med grädde.
• Häll tillbaks i grytan och smaka av med kryddorna.

Kommentar: hade inte så mycket purjo så jag tog en liten gul lök oxå och det blev jättegott. Är ett mellanting mellan potatis & purjolökssoppa och sparrissoppa men mycket godare. Jag gillar inte sparrissoppa och mannen i huset inte potatis & purjosoppa men denna med squash gillar vi båda skarpt! Blev poppis på kalaset och flera undrade hur man gjorde.

En soppa som passar för kalla dagar stod det i receptet men vi testade den igår ändå - är ju inte precis någon sommarvärme nu!

Currydoftande kycklingssoppa                        6p

1 grillad kyckling

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 tsk curry

1/2 tsk timjan

1 tsk paprikapulver

2 liter hönsbuljon

1 msk pressad citron

1/2 dl okokt ris

1 dl röda linser

1/2 paprika

1 burk majs

10 körsbärstomater

Fräs lök & vitlök i olja i en gryta ca  5 min. Tillsätt kryddorna och låt fräsa med. Häll på buljong, citronsaft & ris och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra 15 min.

Lägg i linserna och låt koka ytterligare 5-10 min utan lock.

Lägg kyckling, paprika & majs i grytan. Dela tomaterna och lägg även dem i soppan och låt koka upp.

Kommentar: vi gjorde bara soppa till 2 pers men tog ändå en vitlöksklyfta och det kändes inte. R glömde fräsa kryddorna med löken och det behövs nog för det blev lite smaklöst. Vi tog pasta för riset var slut men den kvarten behövs nog för att smakerna ska framträda tydligare. Nytt försök nån annan gång blir iaf slutbetyget!

Igår var det tjejmiddag hos Anna och då lagade vi massor av god mat, bl.a en morotssoppa som var smaskens!

Morotssoppa med grön ärtkräm                      4-6 p

400 g morötter

1 gul lök

5 dl vatten

1 st grönsaksbuljontärning

1 dl vispgrädde

salt & peppar

100 g frysta ärter

1 msk vatten

1 msk färskost

1 vitlöksklyfta

0,5 tsk torkad timjan

Skala och finhacka morötter & lök. Fräs i smör utan att det får färg. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka ca 15 min tills morötterna är mjuka.

Mixa soppan slät. Koka upp med grädden och smaka av med salt & peppar.

Koka ärterna några minuter. Mixa till en puré. Rör ner färskost och pressad vitlök och smaka av med timjan och salt.

Kommentar: soppan var len och mjuk i smaken och helt enkelt jättegod. Är inte så förtjust i ärtor så av krämen tog jag inget men de andra sa att den var god.

När det är mycket månad kvar i slutet av pengarna kan man ibland behöva fylla magen med det som inte tömmer plånboken!

Nu var det ju inte så för oss denna gång eftersom R fick lön igår men bra, snabb, smal och billig mat är ändå alltid uppskattat. Dessutom vegetariskt och soppa. En superrätt med andra ord!

Indisk linssoppa                              4-6 p

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1/2 msk spiskummin

1 msk garam masala

1/2 tsk torkade chiliflakes

1/2 tsk gurkmeja

2 lagerblad

2 dl torkade röda linser

2 liter hönsbuljong

1 lime

salt & svartpeppar

koriander

Fräs lök & vitlök nån minut utan att det tar färg. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt linser och hönsbuljong och låt puttra ca 30 min. Smaka av med limesaft, salt & peppar. Lägg i koriander före servering.

Kommentar: koriandern valde jag bort direkt - gillar inte! Annars följde jag receptet nästan till punkt och pricka och resultat blev riktigt lyckat! Lite tunn men det ska ju soppa vara. Tog inte chiliflakes utan Santa Marias chili explosion som man mal själv, därför vet jag inte riktigt hur mycket det blev.... En rätt som vi kanske inte kommer käka varje vecka men absolut varje månad. Idag åt vi vanlig franskbröd till men nästa gång kanske jag testar att baka eget nan-bröd?