Mina köksäventyr

Inlägg publicerade under kategorin Fredagsmys

Av Jessica - 20 april 2012 07:04

Vad passar bättre en fredag än mat som sköter sig själv i ugnen? Det här kommer vi testa ikväll.


Delizie                                      4 p

1 zucchini 300 g

1 flaska färdig tomatsås 400 g

1 dl vispgrädde

250 g färska lasagneplattor

300 g kokt skivad skinka

300 g emmentalerost

2 dl riven parmesan

Tillbehör:

1 ask cocktailtomater

2 morötter, grovt rivna

1 påse blandad sallad

1 msk vinäger + 2 msk olivolja



  • Hyvla zucchinin på längden.
  • Blanda tomatsås med grädde, häll hälften i en ugnsfast form.
  • Dela pastan i 12 plattor. Fördela zucchini, skinka och skivad ost på pastan. Rulla ihop från kortsidan. Skär rullarna i 2-3 cm stubbar och ställ stubbarna i såsen. Häll på resten av tomatsåsen och toppa med riven ost.
  • Grädde i nedre delen av ugnen 20 min på 225 grader.
  • Servera med tomat & morotsallad.

Kommentar: återkommer..



Av Jessica - 7 januari 2012 07:52

På TV för nån vecka sen bakade Leila dessa superba och enkla chokladbakelser, vi snappade upp idén och gjorde dem till nyårsafton!


Varma chokladbakelser                                 6-8 p

2 ägg

1 dl socker (rågad)

100 g smör

0,25 dl mjölk

1 dl mjöl

0,5 dl kakao


  1. Rör samman ägg och socker, det ska INTE bli luftigt.
  2. Smält smöret och blanda med den kalla mjölken.
  3. Sikta mjöl och kakao över äggen, tillsätt smörmjölken och blanda samman.
  4. Fyll i muffinsformar, sätt ev en chokladtryffel i mitten och frys in formarna.
  5. Ta ut från frysen och grädda direkt på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn. Gräddningstid ca 10-15 minuter.
  6. När bakelsen börjar spricka i mitten är den färdig, den ska vara ganska kladdig i mitten.

Servera med Ananassalsa och vaniljglass.



Ananassalsa

1 färsk ananas

1 kruka mynta

2 msk ljust muscovadosocker

2 msk cacacha eller ljus rom


  1. Finhacka ananasen och mynta och blanda ihop alla ingredienser.
  2. Låt stå kallt till servering.


Kommentar: vi har bakat i både porslinsformar och silikonformar och silikon är absolut att föredra, där är en gräddningstid på 11-12 minuter perfekt medan man i porslinsformar säkerligen inte kan grädda dem mer än 8 minuter eftersom själva formen fortsätter att grädda bakelsen efter man tagit ut den. Välj själva och prova er fram. När det gäller salsan tog jag råsocker och Passoa vilket vi tyckte blev jättegott, ta det som finns hemma, lite smakskillnad från gång till gång spelar ju inte så stor roll.

Av Jessica - 12 juni 2011 08:52

En god och enkel vegetarisk lasagne som passar de flesta tillfällen.


Grön lasagne                           4-5 port

450 g fryst bladspenat

1 st basilika i kruka

3 msk pinjenötter

450 g ricottaost

12 st lasagneplattor, gärna med spenat

1 dl riven parmesanost

Sås:

4  msk idealmjöl

50 g smör

4 dl mjölk

2 äggulor

2 dl riven parmesan


  • Rosta pinjenötterna och ställ ugnen på 200 grader.
  • Fräs spenaten i smör tills vätskan försvunnit, låt svalna.
  • Rör ner pinjenötter och grovhackad basilika i spenaten blanda med ricottan.  Salta och peppra.
  • Laga bechamelsåsen (kolla på nätet om du inte vet hur man gör).
  • Smörj en ugnsfast form.
  • ¨Häll en fjärdedel av såsen i botten och en tredjedel av spenatröran. Täck med 4 lasagneplattor. Upprepa 2 gånger. Avsluta med sås och riven parmesan.
  • Grädda i mitten av ugnen 45-50 minuter, låt svalna lite före servering.

Kommentar: vi har dubblat receptet på bechamelsåsen då vi tyckte att det var för lite sås i ursprungsreceptet. En rätt som passar lika bra som förrätt eller huvudrätt. Servera gärna med sallad och bröd till!



Av Jessica - 6 mars 2011 12:31

Till varje svensk helg hör väl numera taco i nån form, har förstått att åtminstone de flesta barnfamiljer äter tacos eller pizza på fredagar.... vi har inte hamnat i den kategorin än men igårkväll testade vi ett nytt lite annorlunda recept.


Överbakad kycklinggratäng med tex-mex                     4 p

Mos:

8 potatisar

salt

1 dl grädde

1 klick smör/margarin

1 ägg

riven parmesan

Fyllning:

1 gul lök, hackad

10 champinjoner, klyftade

1 röd paprika, hackad

2 rätt stora kycklingfiléer, mindre bitar

1 påse tacokrydda

3 msk lätt creme fraiche

2 dl mellangrädde

80-100 g fryst avrunnen spenat

2 dl riven ost, gärna tex-mex


  • Gör potatismoset som vanligt.
  • Fräs lök, svamp, paprika, spenat & kyckling på rätt hög värme.
  • Häll över tacokryddan och blanda i grädde och creme fraiche. Låt puttra några minuter. I med riven ost.
  • Häll fyllningen i en ugnsäker form och bred moset över, gratinera i ugnen 225 grader ca 15 min.
  • Servera med sallad och färskt bröd.


Kommentar: GOTT!! Nästa gång tar vi nog lite mer tacokrydda för att få lite mer smak. Kanske kan man även ha i lite mer kyckling, beror på hur förtjust man är i champinjoner. Smidigt att förbereda om man har gäster. Blir nog en klar fredagsfavorit här hemma. JÄDRANS GOTT var mannens kommentar!

Av Jessica - 27 februari 2011 15:24

Hittade ett recept i senaste Matmagasinet som jag gjorde om för att passa våra (=mina) smaklökar bättre.


Supersnabbt och enkelt, passar bra en fredagkväll eller varför inte mitt i veckan?


Thaigryta                                  4 p

1 gul lök, skivad

1/3 purjolök, skivad

några tärningar fryst (tinad) spenat

2-3 tsk röd currypasta

1 burk kokosmjölk

1 dl vatten

500 g laxfilé i bitar


  • Fräs lök, spenat & purjo i lite olja några minuter, ner med currypasta & lite av kokosmjölken och fräs ytterligare några minuter.
  • Blanda ner resten av kokosmjölken samt vattnet och låt puttra några minuter.
  • Lägg i laxbitarna och låt puttra tills de är klara.
  • Servera med nudlar.

  


Vet att man ska fota före man börjar äta men ibland glömmer man...

 

Kommentar: nästa gång testar vi med kyckling & ris, borde funka lika bra och blir lite mer matigt. För den som gillar starkare mat rekommenderar jag att man dubblerar mängden currypasta. Med bröd till blir det här absolut en komplett rätt och släng gärna ner mer grönsaker om du har hemma.... kanske blomkål?

Av Jessica - 4 november 2010 16:05

  

 

Premier League Chicken                   4 p


400 g kyckling, grillad eller stekt och kall

6 st persikohalvor

1 gul lök

1 1/2 tsk curry

4 dl gröna ärter

3 dl creme fraiche

salt & peppar

grovt surdegsbröd / danskt rågbröd


  • Dela kycklingen och fintärna persikohalvorna, lägg över i en skål och blanda runt tillsammans med salt & peppar.
  • Finhacka löken och fräs i matfett någon minut, tillsätt curry och fräs ytterligare en stund. Låt svalna.
  • Blanda löken & kycklingröran och rör ner ärtor och creme fraiche.
  • Servera på grovt bröd.



Av Jessica - 14 september 2010 12:45

I söndags var det kalas igen och då bjöd vi på Africana, hittade ett recept på bloggen Hallon & blåbär och det snodde jag nästan rakt av... dock var vi ju rätt många så jag fick göra lite mer.


Africana                                  8 p

800 g blandfärs

2 gula lökar, hackade

salt & peppar

6 dl grädde

2 dl chilisås

2 vitlöksklyftor, rivna

4-6 tsk curry

1tsk sambal oelek

3- 4 msk mango chutney


  • Fräs lök & färs, salta & peppra.
  • Blanda färsröran med övriga ingredienser och häll i ugnsfast form.
  • Gratinera på 225 grader ca 20-30 minuter.
  • Servera med jasminris, sallad, jordnötter, ananas & banan.


Kommentar: mängden sambal är ju valfri, jag gillar inte stark mat så det här var precis lagom mängd för mig. Vi lyxade till det med mellangrädde eftersom det var kalas men det går ju lika bra att blanda i lite mjölk istället.

 

Av Jessica - 4 maj 2010 09:16

Idag får det bli lite improviserat då mamma ville komma på lunch.... R äter ute en dag i veckan så det får han göra idag - på så vis kan jag och mamma äta skaldjur. Det gillar nämligen inte R!


Hittade detta på nätet:


Pasta med räkor & avokado                            4p

1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
1 gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl hummer- eller fiskbuljong
2 dl cremé fraiche
saft av 1/2 liten citron
1/2 krm cayennepeppar
2 avocado


Finhacka lök och fräs i lite smör, strö över mjöl och späd med buljong. I med citron, creme fraiche och cayennepeppar och låt puttra 5 minuter. I med räkor & avokado och låt det bara bli varmt.


Servera med pasta & en grönsallad.


Kommentar: tog kräftstjärtar istället för räkor, funkade kanon. Var lite försiktig med cayennepepparn - vårt blev nästan för starkt. Såsen var lite tunn så nästa gång reder jag nog den lite mer. Annars gott med ljummen avocado! En snabb rätt som går att göra med det som finns hemma (ja kanske inte att man alltid har avokado hemma).

Presentation

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2020
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Kolla gärna denna blogg

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards