Inlägg publicerade under kategorin Fredagsmys
Vad passar bättre en fredag än mat som sköter sig själv i ugnen? Det här kommer vi testa ikväll.
Delizie 4 p
1 zucchini 300 g
1 flaska färdig tomatsås 400 g
1 dl vispgrädde
250 g färska lasagneplattor
300 g kokt skivad skinka
300 g emmentalerost
2 dl riven parmesan
Tillbehör:
1 ask cocktailtomater
2 morötter, grovt rivna
1 påse blandad sallad
1 msk vinäger + 2 msk olivolja
Kommentar: återkommer..
På TV för nån vecka sen bakade Leila dessa superba och enkla chokladbakelser, vi snappade upp idén och gjorde dem till nyårsafton!
Varma chokladbakelser 6-8 p
2 ägg
1 dl socker (rågad)
100 g smör
0,25 dl mjölk
1 dl mjöl
0,5 dl kakao
Servera med Ananassalsa och vaniljglass.
Ananassalsa
1 färsk ananas
1 kruka mynta
2 msk ljust muscovadosocker
2 msk cacacha eller ljus rom
Kommentar: vi har bakat i både porslinsformar och silikonformar och silikon är absolut att föredra, där är en gräddningstid på 11-12 minuter perfekt medan man i porslinsformar säkerligen inte kan grädda dem mer än 8 minuter eftersom själva formen fortsätter att grädda bakelsen efter man tagit ut den. Välj själva och prova er fram. När det gäller salsan tog jag råsocker och Passoa vilket vi tyckte blev jättegott, ta det som finns hemma, lite smakskillnad från gång till gång spelar ju inte så stor roll.
En god och enkel vegetarisk lasagne som passar de flesta tillfällen.
Grön lasagne 4-5 port
450 g fryst bladspenat
1 st basilika i kruka
3 msk pinjenötter
450 g ricottaost
12 st lasagneplattor, gärna med spenat
1 dl riven parmesanost
Sås:
4 msk idealmjöl
50 g smör
4 dl mjölk
2 äggulor
2 dl riven parmesan
Kommentar: vi har dubblat receptet på bechamelsåsen då vi tyckte att det var för lite sås i ursprungsreceptet. En rätt som passar lika bra som förrätt eller huvudrätt. Servera gärna med sallad och bröd till!
Till varje svensk helg hör väl numera taco i nån form, har förstått att åtminstone de flesta barnfamiljer äter tacos eller pizza på fredagar.... vi har inte hamnat i den kategorin än men igårkväll testade vi ett nytt lite annorlunda recept.
Överbakad kycklinggratäng med tex-mex 4 p
Mos:
8 potatisar
salt
1 dl grädde
1 klick smör/margarin
1 ägg
riven parmesan
Fyllning:
1 gul lök, hackad
10 champinjoner, klyftade
1 röd paprika, hackad
2 rätt stora kycklingfiléer, mindre bitar
1 påse tacokrydda
3 msk lätt creme fraiche
2 dl mellangrädde
80-100 g fryst avrunnen spenat
2 dl riven ost, gärna tex-mex
Kommentar: GOTT!! Nästa gång tar vi nog lite mer tacokrydda för att få lite mer smak. Kanske kan man även ha i lite mer kyckling, beror på hur förtjust man är i champinjoner. Smidigt att förbereda om man har gäster. Blir nog en klar fredagsfavorit här hemma. JÄDRANS GOTT var mannens kommentar!
Hittade ett recept i senaste Matmagasinet som jag gjorde om för att passa våra (=mina) smaklökar bättre.
Supersnabbt och enkelt, passar bra en fredagkväll eller varför inte mitt i veckan?
Thaigryta 4 p
1 gul lök, skivad
1/3 purjolök, skivad
några tärningar fryst (tinad) spenat
2-3 tsk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 dl vatten
500 g laxfilé i bitar
Vet att man ska fota före man börjar äta men ibland glömmer man...
Kommentar: nästa gång testar vi med kyckling & ris, borde funka lika bra och blir lite mer matigt. För den som gillar starkare mat rekommenderar jag att man dubblerar mängden currypasta. Med bröd till blir det här absolut en komplett rätt och släng gärna ner mer grönsaker om du har hemma.... kanske blomkål?
Premier League Chicken 4 p
400 g kyckling, grillad eller stekt och kall
6 st persikohalvor
1 gul lök
1 1/2 tsk curry
4 dl gröna ärter
3 dl creme fraiche
salt & peppar
grovt surdegsbröd / danskt rågbröd
I söndags var det kalas igen och då bjöd vi på Africana, hittade ett recept på bloggen Hallon & blåbär och det snodde jag nästan rakt av... dock var vi ju rätt många så jag fick göra lite mer.
Africana 8 p
800 g blandfärs
2 gula lökar, hackade
salt & peppar
6 dl grädde
2 dl chilisås
2 vitlöksklyftor, rivna
4-6 tsk curry
1tsk sambal oelek
3- 4 msk mango chutney
Kommentar: mängden sambal är ju valfri, jag gillar inte stark mat så det här var precis lagom mängd för mig. Vi lyxade till det med mellangrädde eftersom det var kalas men det går ju lika bra att blanda i lite mjölk istället.
Idag får det bli lite improviserat då mamma ville komma på lunch.... R äter ute en dag i veckan så det får han göra idag - på så vis kan jag och mamma äta skaldjur. Det gillar nämligen inte R!
Hittade detta på nätet:
Pasta med räkor & avokado 4p
1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
1 gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl hummer- eller fiskbuljong
2 dl cremé fraiche
saft av 1/2 liten citron
1/2 krm cayennepeppar
2 avocado
Finhacka lök och fräs i lite smör, strö över mjöl och späd med buljong. I med citron, creme fraiche och cayennepeppar och låt puttra 5 minuter. I med räkor & avokado och låt det bara bli varmt.
Servera med pasta & en grönsallad.
Kommentar: tog kräftstjärtar istället för räkor, funkade kanon. Var lite försiktig med cayennepepparn - vårt blev nästan för starkt. Såsen var lite tunn så nästa gång reder jag nog den lite mer. Annars gott med ljummen avocado! En snabb rätt som går att göra med det som finns hemma (ja kanske inte att man alltid har avokado hemma).
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 | 30 |
||||||
|