Att det var länge sen jag uppdaterade här är väl en rejäl underdrift!!! Men matlagningen hemma har inte bjudit på något utöver det vanliga på vääääldigt länge.... men här är iaf en ny variant på lasagne som vi provat några gånger och som vi gillar.

Lasagne

500 g köttfärs eller högrev att mala 
100 g champinjoner 
100 g rökt sidfläsk 
1 burk passerade tomater (400-500 g) 
1 dl tomatpuré 
4 st vitlöksklyftor 
2 msk olivolja 
2 msk smör 
salt 
svartpeppar 
100 g prästost att riva 
10 st lasagneplattor (gröna) 

Bechamel

7 dl mjölk 
2 dl vispgrädde 
100 g smör 
1 dl vetemjöl 
Muskotnöt(riv några drag) 
peppar 
salt 

1. Köttfärssås
Mal köttet om du väljer att göra det själv.

2. Skär sidfläsket och chapinjonerna fint.

3. Finhacka vitlöken.

4. Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt.

5. Fräs sedan sidfläsket, champinjonerna och vitlöken i lite olivolja tills det blir gyllenbrynt.

6. Avsluta med att ha i tomatpurén.

7. Lägg alltsammans i en tjockbottnad gryta (gärna en järngryta) och häll i den passerade tomaten.

8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

9. Låt alltsammans puttra i grytan 30-40 minuter.

10. Bechamelsås
Värm upp grädde och mjölk.

11. Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet.

12. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.

13. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint.

14. Slå i resten och vispa om.

15. Låt sjuda sakta i 5-10 minuter.

16. Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.

17. Lasagne
Ta en något djupare ugnsform och lägg ett lager plattor i botten.

18. Varva med ett lager bechamelsås och riven ost och ett lager med köttfärs.

19. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta lasagnen med ett sista lager av köttfärsås, bechamel samt ost.

20. Sätt in i ugnen och grädda din lasagne i 20-30 minuter i 200 grader.

En dag med bättre uppkoppling än idag så lovar jag att uppdatera med både bilder och våra egna smaktankar :)

Enkelt, gott, snabblagat, lätt att ta med - precis såna rätter som vi gillar här i familjen. Lite samma som vanliga tunnbrödrullar och lite samma som kycklingtacos men ändå lite annorlunda!

Tunnbrödrulle med kyckling

tomater

gurka

sallad, isberg eller kruksallat

rödlök

majs

vitlöksyoghurt (blanda själv med lite salt & peppar)

stekt/grillad kyckling 

• Hacka och strimla grönsaker och kyckling i så lagom stora bitar du själv vill, lägg upp på fat eller i skålar och låt alla göra sin egen rulle. 
• Ät och njut!

En riktig fredagsfavorit här hemma!

Kycklingenchiladas          3-4 p

1-2 pkt små tortillas

2-3 kycklingfiléer, tärnade

1-2 rödlökar, skivade

1 paprika, tärnade

1 zucchini, stavar

2 burkar creme fraiche paprika chili

ev sambal oelek

riven ost

Fräs kyckling tills den är genomstekt, lägg i lök, paprika & zucchini och låt det fräsa med en stund.

Ta från plattan och blanda ner creme fraiche, vill man ha det lite starkare kan man blanda ner lite sambal oelek.

Fördela över tortillas och rulla ihop dessa och lägg tätt i en ugnsfast form , strö ost över och gratinera på 225 grader ca 15-20 min.

Gott att servera med en grönsallad.

Idag testade vi ytterligare en ny rätt och vilken succé! En rätt som gick hem hos oss båda (i matsammanhang räknas tyvärr inte något av barnen) och som vi kommer laga många gånger framöver. Dessutom kände vi både att det här kan man äta vardag som fest och som lite extra plus tog den inte många minuter att laga.

Krämig kycklinggryta med dragon och sparris                    4-6 p

4 kycklingfiléer

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

3 1/2 dl kycklingbuljong

1 liten bunt färsk dragon

175 g färsk sparris

3 msk creme fraiche

salt & peppar

olja

(grädde, maizena)

• Krydda kycklingen och stek filéerna i olja tillsammans med lök och vitlök tills allt fått färg och löken mjuknat, ca 5 min. Vänd hela tiden så inget får för mycket färg.
• Häll över buljongen och 2 dragonkvistar och koka upp. Låt puttra i 5 min, vänd kycklingen och tillsätt sparrisen och låt det koka ytterligare 3 min. 
• Hacka resterande dragon, fiska upp dragonkvistarna och kontrollera att kycklingen är genomstekt, låt annars koka vidare tills kycklingen är klar.
• Rör ner creme fraiche och dragon och låt allt bli varmt, smaka av med salt & peppar. 
• Servera med kokt färskpotatis och en grönsallad.

Kommentar: som vanligt tyckte vi det var lite snålt med sås så vi tog lite grädde också samt redde med maizena. Hade inte färsk dragon utan körde torkad och det funkade perfekt. Eftersom vi gillar sparris dubblade vi mängden i receptet. Ska vi bjuda på det kommer vi nog hälla av såsen och mixa den innan servering så man inte ser lökbitarna. Mer vitlök funkar nog oxå..... som ofta.

Snabbt, gott och enkelt. Dessutom hyfsat billigt! Det här var supersmarrigt!

Burgare    4p

500-600 g kalv eller nötfärs

kruksallat

knaperstekt bacon

tomater i skivor

mozzarella i skivor

basilika

ciabatta 

rostad vitlöksyoghurt

• Blanda färsen med rejält med svartpeppar och salt, stek några minuter på varje sida på hyfsad värme så du får en riktig stekyta.
• Varva efter eget tycke o smak, bred gärna lite rostad vitlöksyoghurt på brödsidorna.
• Ät och njut!

Kommentar: till den rostade vitlöksyoghurten använde vi bara några rostade vitlöksklyftor (10 min i ugnen eller så) som vi blandade med  turkisk yoghurt, salt o peppar och lite olivolja.

Snart helg och dax att testa lite nytt för här hemma har vi kört på i gamla vanliga vardagsträsket ända sen julhelgerna. Tacos är ju en kär fredagsklassiker men här serverad på ett lite annorlunda sätt...

Tacos med rödkålssallad      4 p

400 g rödkål

1 1/2 lime

3 avokado

1 vitlöksklyfta

250 g körsbärstomater

4 salladslökar

500 g nötfärs

1 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk paprikapulver

1 pkt små tortillas

salt & peppar

olja

• Strimla rödkålen och blanda med saften av 1/2 lime och 2 msk olja (oliv eller raps).
• Mosa avokado och blanda med riven vitlök, smaka av med limesaft och salt. 
• Skiva tomater och strimla löken. 
• Stek färsen med spiskummin, paprika och lite salt och peppar. 
• Servera färsen med bröd och alla tillbehör.

Kommentar: morgondagens käk.... återkommer när vi testat

Det är många år sen nu men en gång (som alltid förresten) blev vi bjudna på den här enkla, men goda, rätten hemma hos fam Larsson i Malmö. Fick såklart med mig receptet hem men det slarvade jag bort ganska omgående så det här är min egna hemsnickrade variant.

Sherryfilé                       4 p

500-600 g fläskfilé

1 pkt bacon

färska champinjoner

1 dl creme fraiche

3 dl vatten + 1 buljongtärning

1-2 dl vispgrädde

1 msk kinesisk soya

1-2 msk sherry

salt & peppar

• Putsa o skiva fläskfilén, stek ihop med bacon. Lägg över i en ugnsfast form.
• Vispa ur pannan men buljong, tillsätt creme fraiche och grädde samt soya och sherry och låt puttra några minuter. 
• Häll såsen över köttet och gratinera på 230 grader ca 20-30 minuter. 
• Servera med potatis i någon form. Och så sallad såklart!

Kommentar: vi har gjort denna rätt med både kyckling och quornfiléer och det funkar utmärkt, blir lite mer smak med fläskfilé än kyckling. Vi har haft både pressad potatis (går åt betydligt mer sås) och hasselbackspotatis till. Gratäng funkar säkert oxå utmärkt.

I en gammal receptbok hittade jag det här receptet förra veckan, vet inte när jag skrev ner det men det måste vara många år sen... och har aldrig testat tidigare men nu ikväll när vi fick finbesök av Moster P så tyckte jag att det var på tiden att testa.

Kycklinggratäng                   4p

1 grillad kyckling eller 2 hyfsat stora kycklingfiléer (stekta med grillkryddor)

1 röd paprika

3 dl okokt ris

Sås:

1 dl mango chutney

1 dl grädde

2 dl creme fraiche

3 msk chilisås

2 tsk curry

2 tsk paprikapulver

2 dl riven ost

Garnering:

1/2 dl kokosflingor

• Koka riset och blanda med hackad paprika. Lägg kycklingen i bitar över.
• Blanda ingredienserna till såsen och häll denna över kyckling & ris. Strö över riven ost och gratinera 20 min på 225 grader. Strö över kokos när du tar ut formen ur ugnen.
• Servera med sallad och gärna en brödbit.

Kommentar: det här var ungefär lika gott som nyttigt!! Riktigt gott alltså och mums tyckte både jag och R och detta kommer nog bli en fredagsfavorit här hemma. Tog vanlig fet creme fraiche och vatten istället för grädde, ökade även mängden vätska något. Använde mindre än 2 dl riven ost och glömde helt bort kokosflingorna. Banan och jordnötter skulle säkert vara riktigt gott till, det kanske vi testar nästa gång.