Inlägg publicerade under kategorin Kyckling
Till varje svensk helg hör väl numera taco i nån form, har förstått att åtminstone de flesta barnfamiljer äter tacos eller pizza på fredagar.... vi har inte hamnat i den kategorin än men igårkväll testade vi ett nytt lite annorlunda recept.
Överbakad kycklinggratäng med tex-mex 4 p
Mos:
8 potatisar
salt
1 dl grädde
1 klick smör/margarin
1 ägg
riven parmesan
Fyllning:
1 gul lök, hackad
10 champinjoner, klyftade
1 röd paprika, hackad
2 rätt stora kycklingfiléer, mindre bitar
1 påse tacokrydda
3 msk lätt creme fraiche
2 dl mellangrädde
80-100 g fryst avrunnen spenat
2 dl riven ost, gärna tex-mex
Kommentar: GOTT!! Nästa gång tar vi nog lite mer tacokrydda för att få lite mer smak. Kanske kan man även ha i lite mer kyckling, beror på hur förtjust man är i champinjoner. Smidigt att förbereda om man har gäster. Blir nog en klar fredagsfavorit här hemma. JÄDRANS GOTT var mannens kommentar!
Gäller ibland att testa nya recept med de ingredienser man normalt inte är så förtjust i - för att kunna bredda sina smaklökar. Jag gillar inte kokosmjölk nåt vidare men nu testar vi ändå detta.
Solgul currygryta 4 p
4 potatisar i bitar
2 morötter i bitar
1 gul lök, hackad
1 bit purjo 10 cm, strimlad
1/2 röd chili
1 tsk garam masala
2 tsk curry
1 burk kokosmjölk
1/2 dl vatten
1/2 blomkålshuvud, buketter
1 förp kokta kikärter
1 tsk salt
80 g bladspenat
1 krm svartpeppar
Tillbehör:
bröd
ev matyoghurt
stekt kycklingfilé (har vi lagt till själva)
Gör så här:
Kommentar: såg inget vidare ut och luktade lite halvkonstigt samt både kokosmjölk & kikärter som jag inte har på min topp 10 lista MEN VILKEN ÖVERRASKNING!!! Jättegott och kycklingen som vi lagt till kändes faktiskt nästan helt onödig, en kycklingfilé fick vi att räcka till 5 portioner. Kommer absolut att lagas igen, en 8:a i betyg. REKOMMENDERAS även för kräsna matlagare som är lite fega i köket och normalt kör på säkra kort!
Idag blev det en riktigt härlig höstig söndagmiddag för att fira fars dag här på Sturegatan.
Coq au vin 4 p
1 stor kyckling
100 g rimmat sidfläsk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
3 1/2 dl rött vin
1 tsk timjan
1 lagerblad
5 vitpepparkorn
1 burk hela champinjoner
1 påse schalottenlök
Kommentar: vi tog ett paket bacon istället för fläsk och det funkade utmärkt. Serverade med klyftpotatis och gelé. SUPERGOTT och passar väldigt bra på hösten, kommer vi absolut att göra igen! Gott med mat utan massa creme fraiche och grädde. Vår kyckling vägde 1,4 kg och räckte till mer än 4 portioner.
Premier League Chicken 4 p
400 g kyckling, grillad eller stekt och kall
6 st persikohalvor
1 gul lök
1 1/2 tsk curry
4 dl gröna ärter
3 dl creme fraiche
salt & peppar
grovt surdegsbröd / danskt rågbröd
Har ju varit sjukt dålig på att uppdatera bloggen med nya recept och idéer och det tänkte jag råda bot på nu i helgen...
Här kommer därför helgens första recept, en god och krämig pastasallad som vi oftast äter till lunch på sommaren - men den funkade lika bra nu när det är höst!
Krämig pastasallad 4-6 p
2 kycklingfiléer
6 dl okokt pasta
600 g turkisk yoghurt
italiensk salladskrydda
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 äpple
12 lite större cocktailtomater
Kommentar: knaperstekt bacon & tärnad ost är supergott om man vill lyxa till det lite eller få maten att räcka till några fler. Blanda inte allt förrän vid servering, annars klibbar yoghurten fast vid pastan och det blir bara torrt & tråkigt. Som pasta valde vi skruvar men penne går absolut lika bra.
En soppa som passar för kalla dagar stod det i receptet men vi testade den igår ändå - är ju inte precis någon sommarvärme nu!
Currydoftande kycklingssoppa 6p
1 grillad kyckling
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1/2 tsk timjan
1 tsk paprikapulver
2 liter hönsbuljon
1 msk pressad citron
1/2 dl okokt ris
1 dl röda linser
1/2 paprika
1 burk majs
10 körsbärstomater
Fräs lök & vitlök i olja i en gryta ca 5 min. Tillsätt kryddorna och låt fräsa med. Häll på buljong, citronsaft & ris och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra 15 min.
Lägg i linserna och låt koka ytterligare 5-10 min utan lock.
Lägg kyckling, paprika & majs i grytan. Dela tomaterna och lägg även dem i soppan och låt koka upp.
Kommentar: vi gjorde bara soppa till 2 pers men tog ändå en vitlöksklyfta och det kändes inte. R glömde fräsa kryddorna med löken och det behövs nog för det blev lite smaklöst. Vi tog pasta för riset var slut men den kvarten behövs nog för att smakerna ska framträda tydligare. Nytt försök nån annan gång blir iaf slutbetyget!
Inte så ofta vi äter kyckling en söndag, iaf inte kycklingfilé. Nä, söndagarna brukar vara vikta åt köttgryta eller stek...
Men här ett mellanting, kyckling med vilda smaker!
Kycklinggryta 4p
600 g kycklingfilé/lårfilé
3 dl mellangrädde
2 dl vatten
2 msk mjöl
6 st krossade enbär
2 tsk timjan
2 msk viltfond
1 burk kantareller på burk
Fräs kantarellerna i torr panna så att vätskan försvinner, Hacka sen i små bitar.
Dela kycklingen i lagom bitar och stek i stekgryta, tillsätt övriga ingredienser - rör gärna ut mjölet i en del av vätskan som vanligt. Låt sjuda ca 10 min.
Servera med kokt ris och haricots verts.
Kommentar: vi tar mindre mängd timjan nästa gång men annars var detta ett gott alternativ till rött kött. Kan nog byta ut en del av grädden mot mjölk, blev en rätt tjock sås och kändes kanske lite onödigt fet.
Återigen en snabb & enkel pastarätt!
Lånad bild...
Citronspagetti med ostbakad kyckling
4 p 30 min max
300 g spagetti
1 röd chili, finstrimlad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 citron, skalet rivet
1 grillad kyckling eller motsvarande stekt kycklingfilé
1 dl riven ost
2 msk olja
1 ask rucola (80 g)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Koka pastan & sätt ugnen på 275 grader.
Lägg kycklingen på ett ugnssäkert fat och strö osten uppepå. Gratinera i ugnen ca 8 min.
Fräs chili & vitlök i olja i en vid/djup panna. Vänd ner pastan och låt den bli genomvarm. Ta från värmen och blanda i citronskal & rucola. Smaka av med salt & peppar.
Kommentar: MÅNGA ändringar blev det.... på affären fanns ingen chili så jag tog 'chili explosion' istället och det funkade jättebra. Fanns varken spenat eller rucola så det hoppade jag men nästa gång testar jag spenat för det gillar jag mer än rucola. Stekte bara kycklingen, blev smalare alt än ostgratinerad.
Jag tyckte det var lagom med citron med mannen GILLADE INTE så nästa gång blandar jag bara citronskal i min del. Några halverade cocktailtomater blev pricken över i.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 | 30 |
||||||
|