Om man gillar sött kan jag verkligen rekommendera dessa superdupergoda och enkla bananfudgisar!!

BANANFUDGE

20 skumbananer i små bitar

2 dl finkornigt strösocker

1 dl vispgrädde

50 g smör

150 g vit choklad, hackad

• Smält bananer, socker, grädde och smör på låg värme under omrörning tills bananerna har smält.
• Rör ner den hackade chokladen, när den smält ta av från värmen och fortsätt röra tills smeten blir lite ljusare.
• Häll upp i form med bakplåtspapper.
• Låt stelna i kylen.
• Skär i lagom stora rutor.

Kommentar: har testat att göra med både finkornigt och vanligt socker men det blir betydligt bättre med finkornigt, med vanligt socker blir fudgen lite "sockrig".

Vi delade ju upp matlagningen på kalaset och Linda valde äppelpaj med toscatäcke, precis samma recept som vi själva valde helgen före när vi oxå hade kalas.

Riktigt mumsig paj som nyss vann 1:a pris i Allt om mat's stora pajtävling! Lite krångligt att göra men ibland finns ju både mer ork och tid!

Äppelpaj

Deg:

3 dl mjöl

100 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

5 röda syrliga äpplen

2 msk smör

2 msk råsocker

1 tsk krossade kardemummakärnor

1 msk pressad citron

Toscasås:

150 g sötmandel

150 g smör

1 3/4 dl socker (150 g)

3 msk mjöl

1 1/2 msk vispgrädde

• Mixa mjöl och smör i en matberedare, tillsätt vattnet och arbeta snabbt till en deg. Tryck ut i en ugnsfast pajform. Ställ kallt 30 min.
• Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar, mjukstek några minuter i smör. Tillsätt råsocker, citronsaft och kardemumma. Ställ åt sidan.
• Skålla, skala och mal mandeln. Smält smöret och tillsätt socker och mjöl. Därefter mandel och grädde. Ge blandningen ett uppkok och ställ åt sidan.
• Fördela äpplena i pajformen och täck med toscasmet.
• Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min på 200 grader.

Kommentar: till degen använde vi margarin och det funkade utan problem. Hade Granny smith som ju är gröna och blandade dessa med vanliga sötare röda äpplen och det blev oxå gott.

Nästan rakt av har jag snott detta recept från Två systras söta som är en av mina favoritböcker!

Mississippi mud pie                       12 bitar

200 g smör

5 dl socker

4 ägg

3 1/2 dl mjöl

1 dl kakao

1 krm salt

1 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

3 dl hackade valfria nötter

mini marshmallows

Kolasås

50 g smör

1 1/2 dl farinsocker

2 msk vatten

1 dl vispgrädde

• Sätt ugnen på 175 grader och smöra o bröa en rund bakform.
• Rör smör o socker poröst, tillsätt ett ägg i taget.
• Blanda de torra ingredienserna och blanda ner tillsammans med nötterna.
• I formen och grädda mitt i ugnen ca 45 min.
• När kakan fortfarande är lite kladdig så ta ut den och tryck ner marshmallows.
• Låt kakan svalna
• Koka kolasåsen på svag värme och ringla sen såsen över kakan.

Kommentar: tog bara 4 dl socker då jag tyckte kakan var i sötaste laget första gången jag bakade den. Hade även bara 3 ägg hemma så det blev dem samt lite mjölk istället. Kolasåsen är god men det blir för mycket, köp färdig och ringla över istället, funkar nog nästan lika bra! Slängde ner några bitar av vit choklad och det gjorde inte kakan sämre...

Ikväll är det bowlingavslutning med frallor & kaffe. Rätt tråkigt utan nåt gott till tänkte jag och därför slängde jag ihop två kladdkakor enl nytt recept!

Kladdkaka med dumle & chili                   10-12 bitar

150 g smör el margarin

3 1/2 dl socker

3 ägg

2 1/2 dl mjöl

5 msk kakao

2 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

2 tsk chili explosion från kryddkvarn (Santa Maria)

1 påse dumlekolor (den lilla)

Smält smör, ta av från värmen och blanda i ägg & socker. Rör ner övriga ingredienser utom dumlekolan.

Häll i smord form 24 cm med löstagbar kant. Tryck i dumlen lite här och där och in i ugnen 175 grader ca 20 min. Kakan ska vara hård uppepå med kladdig i mitten.

Kommentar: tyckte det lät mycket med 2 tsk chili explosion så jag tog några varv med kvarnen bara och jag kunde nog tagit lite mer... Ska dela dumlen nästa gång så det blir fler bitar utspridda på större yta. Gräddade nästan 30 min och det blev rätt lagom. SUPERSMARRIGT!