För några år sen gjorde jag och mamma både laxburgare & fiskburgare en sommar men sen dess har det mest blivit fisk i dess vanliga form som serverats här hemma.

Nu var det dax igen!

Laxbiffar med räkröra                           4 p

400 g laxfilé (eller 4 portionsbitar kan bli lagom)

1 ägg

4 skivor formbröd

1 tsk salt

1 krm peppar

Räkröra:

200 g räkor med skal

1 dl lätt cremefraiche

1 msk majonnäs

1 tsk tomatpuré

2 msk hackad dill

1 krm salt

Skär fisken i bitar och mixa med ägg, bröd utan kanter, salt & peppar. Forma fyra biffar och stek i olja eller smör.

Servera med räkröra, potatis & sallad. Vi valde egna klyftpotatis till.

Kommentar: hade ingen mixer i stugan så vi finhackade vilket gick jättebra, biffarna höll knappt ihop före vi stekte dem men väl i pannan fick de en lite hård yta och var inga problem att vända. Kanske lite mindre tomat i räkröran nästa gång, R fick samma röra men utan räkor vilket oxå var gott.

Den här receptet har jag snott i stort sett rakt av från min vän Linda som är så snäll att hon lägger ut lite nya recept då och då.

Fiskgratäng                                       
4p

400 gram vit fiskfile´- torsk

25 g smör

4 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1dl grädde

1 fiskbuljongtärning

½-1tsk curry

½ citron, pressad saft

salt och svartpeppar

hackad dragon (vi tog torkad)

1 tomat, skivad

Smält smöret i en kastrull. Lägg i mjölet och fräs under omrörning. Häll i mjölken under vispning. Tillsätt grädde, buljongtärning, curry och sjud 5 minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar & dragon.

Lägg fisken i en ungsfast form.

Krydda med salt och peppar. Lägg på tomat och häll över såsen.

Gratinera i ugn på 200 grader ca 25 minuter tills fisken är klar och gratängen har fått fin färg.

Servera med potatis el ris och sallad.

Kommentar: vår ugn är lite segare än normalsnittet så efter 30 minuter var fisken inte färdig, kanske berodde på att vårt block var fryst? Lät den stå inne totalt 45 minuter och då blev det bra. Missade att köpa grädde så vi körde bara på mjölk vilket fungerade bra. Vi lyxade till det och serverade mos till - supergott! Kommer vi göra fler gånger.

TACK LINDA!

Till söndagmiddag igår blev det den enklaste - och godaste - lax man kan tänka.

Är vännen Sofia som har bidraget med receptet.

Lax med gräddsås                                    4 port

4 portionsbitar lax

4 dl grädde, valfri sort

salt

citronpeppar

Lägg laxbitarna i en ugnsfast form, salta lite och krydda med rejält med citronpeppar.

Häll på grädde och in i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter, de första 25 min med folie över.

Servera med valfritt tillbehör och grönsak.

Kommentar: SÅ GOTT! Vi har ätit detta med både ris och potatiskroketter och båda är lika gott. Även ätit med både grönsallad eller kokta haricots verts. Allt funkar lika bra. Helt enkelt en rätt som oftast går att göra på det som finns hemma. SNABBT och ENKELT dessutom!