Nu är det ju snart dax även för vår familj att ställas inför faktum när man kommer hem efter jobb och dagishämtning: middagen bör stå på bordet inom sådär 15 minuter! Lite längre tar den här rätten men har man förberett allt är det bara att slänga in i ugnen och 20 minuter senare är maten klar! Hittade receptet på nätet men har såklart gjort min egen variant.

Köttfärsgratäng   

500-600 g blandfärs

1 gul lök, finhackad

1 burk krossade tomater

vitlök eller vitlökspulver

1 msk tomatpuré

grädde

salt & peppar

riven ost

200-250 g okokt penne

• Koka pastan
• Fräs färs & lök, tillsätt övriga ingredienser, krydda och låt puttra 5-10 minuter. 
• Lägg till köttfärsröra i botten på en ugnsfast form, på med pasta och så ett lager färs till följt av ytterligare pasta och sen lite färs överst. Slå på lite grädde (ca 1 dl)  innan du strör över riven ost.
• In i ugnen på 200-225 grader kall ugn ca 20-30 minuter.
• Servera med riven morot.
•  

Kommentar: ursprungsreceptet var med purjo istället för gul lök och utan grädde men här kan man nog göra lite som man vill. Jag tog inte all pasta för det såg så mycket ut men när vi åt kändes det som onödigt mycket köttfärsröra. Perfekt att ha i lunchlådan iaf!

Vet inte hur många år sen det var jag gjorde makaronilåda, har överhuvudtaget inte lagat många pastagratänger genom åren, förutom lasagne då förstås. Men ikväll testar vi en variant med makaroner och skinka och hoppas maten faller de två små kräsna i smaken.

Makaronilåda      4p

4 dl makaroner, (okokt mängd)  - kokas

1 purjolök

200g rökt skinka

Stanning:

3 ägg

3 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1-2 dl riven ost med stark smak

• Skölj och strimla purjon, fräs några minuter i matfett i en stekpanna, lägg sedan i strimlad skinka.
• Blanda fräset med de kokta makaronerna och lägg i en ugnsfast form.
• Vispa ihop stanningen och häll över.
• Strö på riven ost och grädda ca 30-40 min på 200 grader.

Kommentar: gott men med rejäl vardagssmak, dvs smakade inget särskilt utan mest bara makaroner med lite lite skinka. Nästa gång testar vi nog med smakrik korv istället, och en grönsallad är absolut ett måste till, annars blir det alltför tråkigt. När det gäller de två kräsna så funkade den här rätten bra för lillebror som tog om flera gånger. Storasyster däremot rynkade på näsan och åt endast det vi tvingade henne till.

En smidig och god rätt som jag första gången blev bjuden på hos mina extraföräldrar i Svedala för en himla massa många år sen! Blev kär i de snälla smakerna på en gång och fick med mig receptet hem...

Kycklinggratäng          4-6 p

400-500 g okokt tagliatelle -  som ska kokas såklart

1-2 pkt bacon i bitar

100 g strimlad purjolök

500 g kycklingfilé

1 tomat i bitar

1 röd paprika, hackad

mjöl

salt & peppar

vatten

3 dl grädde

2 msk chilisås

basilika, färsk eller torkad

riven ost

• Bryn kyckling och grönsaker, pudra över 2 msk mjöl och späd med 1 dl vatten (ev mer) och grädden. Krydda med chilisås, basilika och salt & peppar. 
• Lägg pastan i en ugnsäker form och häll stuvningen över. Strö över riven ost och gratinera ca 20 min på 225 grader. 
• Servera med gott bröd och mängder med sallad.

Kommentar: snälla och enkla smaker som passar både vuxen och barn. Vi tog färsk basilika eftersom vi numer alltid har det hemma, tog mycket men vi kunde tagit mer.... så man behöver nog inte vara försiktig med kryddningen. Glömde såklart fota så det får jag göra vid nästa tillfälle... det är väl kanske det som skiljer mig från de "riktiga" matbloggarna?!

Vad passar bättre en fredag än mat som sköter sig själv i ugnen? Det här kommer vi testa ikväll.

Delizie                                      4 p

1 zucchini 300 g

1 flaska färdig tomatsås 400 g

1 dl vispgrädde

250 g färska lasagneplattor

300 g kokt skivad skinka

300 g emmentalerost

2 dl riven parmesan

Tillbehör:

1 ask cocktailtomater

2 morötter, grovt rivna

1 påse blandad sallad

1 msk vinäger + 2 msk olivolja

• Hyvla zucchinin på längden.
• Blanda tomatsås med grädde, häll hälften i en ugnsfast form.
• Dela pastan i 12 plattor. Fördela zucchini, skinka och skivad ost på pastan. Rulla ihop från kortsidan. Skär rullarna i 2-3 cm stubbar och ställ stubbarna i såsen. Häll på resten av tomatsåsen och toppa med riven ost.
• Grädde i nedre delen av ugnen 20 min på 225 grader.
• Servera med tomat & morotsallad.

Kommentar: återkommer..

Idag stod det egentligen chilikorv på menyn men mannen som lagade maten hittade inte receptet så det fick bli ett annat otestat recept istället.

Korvpanna med curry                4 p

300 g falukorv
1 1 liten purjolök
2 2 msk neutral olja
2 2 tsk curry
2 2 dl créme fraiche med chili och paprika
1 1 msk tomatpuré

• Strimla falukorven. Ansa och strimla purjolöken.
• Fräs korv och purjo i oljan. Krydda med curry och låt den fräsa med en stund.
• Häll på crème fraiche och rör ner tomatpurén. Låt puttra tills allt är genomvarmt

Kommentar: tog hälften smaksatt creme fraiche och hälften vanlig lätt cremefraiche och det blev ändå mycket smak. Blandade i mjölk för att få lite mer såskaraktär men nästa gång tar vi nog ännu mer mjölk och bara hälften av creme fraichen. En god och enkel variant på korv stroganoff som vi absolut kommer testa fler gånger. Käkade ris till men pasta funkar säkert lika bra.

En god och enkel vegetarisk lasagne som passar de flesta tillfällen.

Grön lasagne                           4-5 port

450 g fryst bladspenat

1 st basilika i kruka

3 msk pinjenötter

450 g ricottaost

12 st lasagneplattor, gärna med spenat

1 dl riven parmesanost

Sås:

4  msk idealmjöl

50 g smör

4 dl mjölk

2 äggulor

2 dl riven parmesan

• Rosta pinjenötterna och ställ ugnen på 200 grader.
• Fräs spenaten i smör tills vätskan försvunnit, låt svalna.
• Rör ner pinjenötter och grovhackad basilika i spenaten blanda med ricottan.  Salta och peppra.
• Laga bechamelsåsen (kolla på nätet om du inte vet hur man gör).
• Smörj en ugnsfast form.
• ¨Häll en fjärdedel av såsen i botten och en tredjedel av spenatröran. Täck med 4 lasagneplattor. Upprepa 2 gånger. Avsluta med sås och riven parmesan.
• Grädda i mitten av ugnen 45-50 minuter, låt svalna lite före servering.

Kommentar: vi har dubblat receptet på bechamelsåsen då vi tyckte att det var för lite sås i ursprungsreceptet. En rätt som passar lika bra som förrätt eller huvudrätt. Servera gärna med sallad och bröd till!

Hittade ett recept i senaste Matmagasinet som jag gjorde om för att passa våra (=mina) smaklökar bättre.

Supersnabbt och enkelt, passar bra en fredagkväll eller varför inte mitt i veckan?

Thaigryta                                  4 p

1 gul lök, skivad

1/3 purjolök, skivad

några tärningar fryst (tinad) spenat

2-3 tsk röd currypasta

1 burk kokosmjölk

1 dl vatten

500 g laxfilé i bitar

• Fräs lök, spenat & purjo i lite olja några minuter, ner med currypasta & lite av kokosmjölken och fräs ytterligare några minuter.
• Blanda ner resten av kokosmjölken samt vattnet och låt puttra några minuter.
• Lägg i laxbitarna och låt puttra tills de är klara.
• Servera med nudlar.

Vet att man ska fota före man börjar äta men ibland glömmer man...

Kommentar: nästa gång testar vi med kyckling & ris, borde funka lika bra och blir lite mer matigt. För den som gillar starkare mat rekommenderar jag att man dubblerar mängden currypasta. Med bröd till blir det här absolut en komplett rätt och släng gärna ner mer grönsaker om du har hemma.... kanske blomkål?