Till kalases i förra veckan bakade jag en massa kakor som vi sen aldrig åt för jag bestämde mig för paj istället för kakor....

Därför är frysen full av diverse godsaker som jag försöker låta bli att mumsa på när jag går hemma på dagarna. Går faktiskt riktigt bra!

Här är min variant på ett recept på jättegoda chokladkakor, dock något svåra att baka.

Oreo cookies

250 g smör

1/2 dl socker

1 äggula

3 1/2 dl mjöl

5 msk kakao

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

50 g riven mörk choklad

Fyllning:

3-4 msk vispgrädde

2 msk smält smör

3 dl florsocker

1/2 tsk vaniljsocker

kanel

Kör smör & socker i matberedare. Tillsätt äggulan.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Blanda snabbt till en smidig deg, överarbeta inte. Rulla till en rulle ca 3 cm i diameter och täck med folie. Ställ i kylen minst 1 timme.

Ta ut rullen och skär i tunna, ca 1/2 cm tjocka, skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper. De kan ligga rätt tätt då de inte flyter ut när de gräddas.

Ställ in plåten i kylen 10 minuter och grädda sen 10-12 minuter på 175 grader. Låt svalna först på plåt och sen på galler.

Blanda under tiden ihop fyllningen och låt stå kallt.

Bred fyllning på en kaka och tryck försiktigt ihop med en annan kaka. Låt gärna kakorna stå i kylen före servering.

Kommentar: mina kakor blev så spröda att de gick sönder när jag försökte bre på fyllningen - dock väldigt goda! Delade dem med kniv och fick halvkakor istället... Fick lite "kant-deg" över som jag rullade till en boll och plattade ut, denna blev inte alls så spröd så när jag testar receptet nästa gång ska jag nog göra så med alla kakor. Kombinationen choklad & kanel var supergott!