Vet inte hur många år sen det var jag gjorde makaronilåda, har överhuvudtaget inte lagat många pastagratänger genom åren, förutom lasagne då förstås. Men ikväll testar vi en variant med makaroner och skinka och hoppas maten faller de två små kräsna i smaken.

Makaronilåda      4p

4 dl makaroner, (okokt mängd)  - kokas

1 purjolök

200g rökt skinka

Stanning:

3 ägg

3 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1-2 dl riven ost med stark smak

• Skölj och strimla purjon, fräs några minuter i matfett i en stekpanna, lägg sedan i strimlad skinka.
• Blanda fräset med de kokta makaronerna och lägg i en ugnsfast form.
• Vispa ihop stanningen och häll över.
• Strö på riven ost och grädda ca 30-40 min på 200 grader.

Kommentar: gott men med rejäl vardagssmak, dvs smakade inget särskilt utan mest bara makaroner med lite lite skinka. Nästa gång testar vi nog med smakrik korv istället, och en grönsallad är absolut ett måste till, annars blir det alltför tråkigt. När det gäller de två kräsna så funkade den här rätten bra för lillebror som tog om flera gånger. Storasyster däremot rynkade på näsan och åt endast det vi tvingade henne till.

Fläskkotletter med kokt potatis och brunsås har ju hängt med i många år och är absolut väldigt gott men ibland brukar vi piffa till det och göra en sås med både senap och cider istället. 

Stek så många kotletter du vill och lägg sen över dem i en gryta eller nåt annat bra kärl och låt dem puttra i buljong en stund så att de blir härligt möra och goda, under tiden vispar du ur stekpannan med enrejäl  klick skånsk senap och några deciliter med valfri cider. Häll även på lite grädde och kanske ett stänk soya för färgens skull. Låt koka upp och red ev om du vill ha en tjock sås. Vi brukar nog ta maizena till just denna såsen för det är ju rätt smidigt.... Servera med potatisklyftor och gärna en god sallad, kanske babyspenat, tomat och rödlök? 

För nåt år sen eller så var jag och barnen hos bästa Linda och käkade en lunch och då bjöd hon på den enkla och geniala köttfärsslimpan som hon hade hittat i en av Emma Hamberg och Anette Rosvalls härliga böcker. Vi gör den aldrig efter recept längre utan det blir av det vi kommer ihåg och som finns hemma....men ungefär det här har vi väl alltid i!

Köttfärsslimpa allt i ett

ca 500 g blandfärs

hackad lök eller löksoppepulver

1 ägg

1-2 msk kalvfond

salt & peppar

kinesisk soya

potatisklyftor

morotsstavar

palsternacksklyftor

rödlök i bitar

1 buljongtärning + 2-3 dl vatten = buljong

• Blanda alla ingredienser till köttfärslimpan och forma limpan i mitten av en ugnsäker form. Pensla limpan med lite soya och lägg grönsakerna runt om (droppa gärna lite soya på dem oxå) och skjuts in i ugnen på 200-225 grader nånting...
• Efter 20 minuter ungefär hoppas jag att du iaf har rört om i potatisblandningen nån gång och då är det lagom att hälla på buljongen och sen låta formen stå i ugnen ytterligare 20-25 minuter. 
• Servera gärna med lingonsylt och ytterligare grönsaker om ni har lust, annars - låt bli!

Kommentar: gudagott och gudaenkelt och en av våra absoluta vardagsfavoriter här hemma (jag vet att jag har väldigt många favoriter men jag gillar helt enkelt mat) och jag fattar liksom inte att jag inte kunde komma på det här själv    om man väljer grönsaksbuljong i geleform (i en sån där liten plastförpackning) så har vi fått för oss att det smakar mer än om man väljer vanlig tärning, men annars funkar ju köttbuljong oxå bra.

Ny vecka och nya utmaningar, igår testade vi en ny rätt igen!! Alltid lika roligt att se om det blir lyckat eller inte...

Jättebiff med röd bulgur     4p

Biff:

3/4 dl ströbröd

1 1/2 dl mjölk 

500 g nötfärs

1 1/2 tsk spiskummin

2 msk hackad mynta eller persilja

1 ägg

salt & svartpeppar

Bulgur:

4 port kokt bulgur blandas med

1-2 dl ajvar relish

ev mynta eller persilja

Tzatziki:

1 liten gurka + salt

2 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta, pressad

olja, salt & peppar

• Blanda ihop alla ingredienser till biffen, forma som en stor biff/kaka på plåt med bakplåtspapper och in i ugnen på 225 grader 12-15 minuter. 
• Servera med bulgurblandningen och tzatziki och gärna en stor och god grönsallad.

Kommentar: en klar vardagsfavorit som var väldigt enkel o snabb att göra (enl mannen som lagade maten). Barnen gillade vilket verkligen är ett plus, J åt tre "köttbullar" som hon kallade bitarna och lillebror åt en rejäl klick med bulgur, som vi serverade utan ajvar till barnen.