Vad passar bättre en fredag än mat som sköter sig själv i ugnen? Det här kommer vi testa ikväll.

Delizie                                      4 p

1 zucchini 300 g

1 flaska färdig tomatsås 400 g

1 dl vispgrädde

250 g färska lasagneplattor

300 g kokt skivad skinka

300 g emmentalerost

2 dl riven parmesan

Tillbehör:

1 ask cocktailtomater

2 morötter, grovt rivna

1 påse blandad sallad

1 msk vinäger + 2 msk olivolja

• Hyvla zucchinin på längden.
• Blanda tomatsås med grädde, häll hälften i en ugnsfast form.
• Dela pastan i 12 plattor. Fördela zucchini, skinka och skivad ost på pastan. Rulla ihop från kortsidan. Skär rullarna i 2-3 cm stubbar och ställ stubbarna i såsen. Häll på resten av tomatsåsen och toppa med riven ost.
• Grädde i nedre delen av ugnen 20 min på 225 grader.
• Servera med tomat & morotsallad.

Kommentar: återkommer..

I senaste numret av Matmagasinet var det med Matkassar för 2 veckor, dvs 14 recept som är rätt enkla att laga och som går snabbt när tiden inte räcker till efter jobbet. Vi bestämde oss direkt för att testa flera av recepten och igår blev det soppa.

Thaisoppa med lax                                           4 p

1 burk kokosmjölk

1 hönsbuljongtärning

4 dl vatten

1 msk röd currypasta

1 citrongräs

500 g lax

1 tsk salt

2 morötter

1 röd paprika

1 broccoli

150 g sugarsnaps

färsk koriander

• Vispa ihop kokosmjölk, vatten, buljongtärning och currypasta i en kastrull. Krossa citrongräset och lägg ner det. Koka 5-10 min.
• Skär laxen i bitar och salta dem.
• Strimla morötter och låt dem koka med 5 min.
• Tillsätt broccoli & hackad paprika och låt koka med några minuter. Ta från plattan och lägg ner sugarsnapsen.
• Strö över färsk koriander.

Kommentar: enkelt och jättegott, jag som varit skeptiskt till kokosmjölk förut måste nog ge med mig, det mesta vi testat med kokosmjölk är riktigt gott. Vi körde fryst broccoli, funkade bra. Och nästa gång tar vi mer av alla grönsaker. En knäckemacka till gjorde hela måltiden. Betyg 8/10. Just ja.... vi hoppade både citrongräs och koriander. Avskyr koriander och citrongräs hade vi inte hemma, men det testar vi nästa gång.