Är lite skeptiskt till viss svamp men kantareller är ju klart gott och när vi var i Malmö för några veckor sen blev vi bjudna på den här underbara kantarellsppan som är bland det godaste både jag och R har ätit.

Kantarellsoppa                                    4-6 p

1 gul lök, finhackad

1/2 liter kantareller (blötlagd och sönderskuren)

2 msk vetemjöl

7 dl kraftig buljong

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 dl creme fraiche

1/2 msk soya

10 st rosépepparkorn

3 msk sherry

salt & peppar

bacon

• Fräs lök och svamp i smör.
• Tillsätt mjöl och buljong och koka 10 minuter.
• Tillsätt grädde, mjölk, creme fraiche och soya och koka försiktigt i 5 minuter.
• Smaka av med rosépeppar, sherry, salt & peppar.

Servera  med knaperstekt bacon och gärna några brödsticks. Ät och NJUT!!

Kommentar: vi tog lättcreme fraiche vilket funkade superbra, använde grönsaksbuljong men följde i övrigt receptet till punkt och pricka eftersom vi blivit bjudna på rätten och den då var så god.

 

Malin

14 januari 2012 15:57

Åhh, det lät ju galet gott!! Måste nog testa nån gång! :)

http://www.gottoblandat.blogg.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Med filmjölk och mycket riktigt smör går det ju knappt att misslyckas med bakningen. Kanske inte så nyttiga precis men iaf utan de mängder av tillsatser och konserveringsämnen som finns i köpebröden. 50 g jäst 6 dl filmjölk, fingervarm 2 tsk salt ...

Om jag får säga det själv så är vi rätt OK duktiga på att äta fisk här hemma, eller iaf lax. Med annan fisk är vi betydligt sämre men häromdan blev vi bjudna på 2 goda rätter med kolja och det inspirerade till dagens födelsedagslunch med familjen.  ...

Ibland vill man av olika anledningar dra ner på kolhydraterna och samtidigt fixa till nåt enkelt till kvällsmat och då är det inte mycket som slår en omelett. Här en variant med lax och spenat vilket är en av våra favoriter.   Omelett           ...

Enkel och vegetariskt när det är som bäst! En rätt som vi blev bjudna på hos grannarna för allra första gången men som vi sedan dess har lagat själva. Perfekt oxå eftersom man serverar pasta till - då kan det ju liksom inte bli fel för barnen!   ...

Hög tid att ta tag i det här med att äta vegetariskt!  Så har vi sagt rätt länge nu.... men så häromdan blev det faktiskt verklighet att vi provade en ny vegetarisk rätt. En som dessutom gick hem hos hela familjen - det gillas såklart.   Potati...