Okej, biskvier kanske inte direkt än nån småkaka men den passade inte in i nån annan kategori heller!

Chokladbiskvier                           30-35 st

Till bottnarna:

250 g mandelmassa (färdigköpt)

1 1/2 dl socker

3/4 dl äggvita (3 st)

Smörkrämen:

250 g mjukt smör

knappt 3 dl florsocker

35 g smält kokosfett

Sjuden kräm:

1 1/2 dl vispgrädde

1 äggula

2 tsk potatismjöl

Smaksätts med:

2 tsk vaniljsocker

100 g smält choklad

Till garnering:

150 g mörk choklad

1 msk olja (ej olivolja)

• Blanda allt till bottnarna, lägg degen i en spritspåse med rakt munstycke (viktigt!). Spritsa degen i små klickar, ca 1 tsk i varje, på lätt mjölat bakplåtspapper.
• Grädda i 175 grader ca 9-10 minuter. Lossa kakorna när de har svalnat.
• Rör ihop smörkrämen.
• Sjud krämen på svag värme så att den inte skär sig. Blanda sen med det rörda smöret.
• Rör sist i smält choklad och vaniljsocker. Låt kallna och ställ sedan in krämen i kylskåpet så att den stadgar sig lite.
• Bred krämen på bottensidan av kakorna, lite toppigt. Ställ in kakorna i kylen nån timme innan det är dags att doppa dem i chokladen.
• Smält chokladen och rör ner oljan, häll blandningen i en djup skål och doppa hastigt ner kakorna. Låt stelna i rumstemperatur men förvara sen kakorna i kylen.

Kommentar: glömde oljan i chokladblandningen och det gick bra ändå, däremot fick jag inte riktigt chokladen att räcka till. I originalreceptet ska det bli 70 kakor men då måste de bli riktigt riktigt små. Mina kakor blev ca 5 cm.