Goda, ser proffsiga ut och enkla att göra!

Eclairer                            10 st (små)

1 2/3 dl vatten

5 msk smör, tärnat

knappt 2 dl vetemjöl, siktat

2 ägg

• Häll vattnet och smöret i en kastrull, värm försiktigt tills det smält. Låt koka upp och tag kastrullen av plattan.
• Tillsätt allt mjöl och rör till det blir en boll i mitten. Låt svalna något.
• Rör i äggen lite i taget till en blank smet, skeda över i en spritspåse med 1 cm pip.
• Lägg bakplåtspapper på en plåt och stänk på lite vatten. Spritsa ut eclairer 7 1/2 cm långa med utrymme emellan.
•  
• Grädda i förvärmd ugn 30-35 min tills eclairerna är guldgula.
• Ta ut och låt svalna på bakgaller, gör ett snitt i varje för att släppa ut ångan.
• Fyllning: vispa 3 dl grädde ganska hårt. Mosa 1 banan med 2 msk florsocker & 1 msk bananlikör. Vänd ner detta i grädden. Dela eclairerna och spritsa fyllningen.
• Skiva jordgubbar och lägg ovanpå banangrädden.
• Chokladsås: smält samman i vattenbad; 50 g mörk choklad, 1 msk vatten, 2 msk florsocker & 1 msk smör. Ringla eller bred detta på locket på varje eclair.