Till varje svensk helg hör väl numera taco i nån form, har förstått att åtminstone de flesta barnfamiljer äter tacos eller pizza på fredagar.... vi har inte hamnat i den kategorin än men igårkväll testade vi ett nytt lite annorlunda recept.

Överbakad kycklinggratäng med tex-mex                     4 p

Mos:

8 potatisar

salt

1 dl grädde

1 klick smör/margarin

1 ägg

riven parmesan

Fyllning:

1 gul lök, hackad

10 champinjoner, klyftade

1 röd paprika, hackad

2 rätt stora kycklingfiléer, mindre bitar

1 påse tacokrydda

3 msk lätt creme fraiche

2 dl mellangrädde

80-100 g fryst avrunnen spenat

2 dl riven ost, gärna tex-mex

• Gör potatismoset som vanligt.
• Fräs lök, svamp, paprika, spenat & kyckling på rätt hög värme.
• Häll över tacokryddan och blanda i grädde och creme fraiche. Låt puttra några minuter. I med riven ost.
• Häll fyllningen i en ugnsäker form och bred moset över, gratinera i ugnen 225 grader ca 15 min.
• Servera med sallad och färskt bröd.

Kommentar: GOTT!! Nästa gång tar vi nog lite mer tacokrydda för att få lite mer smak. Kanske kan man även ha i lite mer kyckling, beror på hur förtjust man är i champinjoner. Smidigt att förbereda om man har gäster. Blir nog en klar fredagsfavorit här hemma. JÄDRANS GOTT var mannens kommentar!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Med filmjölk och mycket riktigt smör går det ju knappt att misslyckas med bakningen. Kanske inte så nyttiga precis men iaf utan de mängder av tillsatser och konserveringsämnen som finns i köpebröden. 50 g jäst 6 dl filmjölk, fingervarm 2 tsk salt ...

Om jag får säga det själv så är vi rätt OK duktiga på att äta fisk här hemma, eller iaf lax. Med annan fisk är vi betydligt sämre men häromdan blev vi bjudna på 2 goda rätter med kolja och det inspirerade till dagens födelsedagslunch med familjen.  ...

Ibland vill man av olika anledningar dra ner på kolhydraterna och samtidigt fixa till nåt enkelt till kvällsmat och då är det inte mycket som slår en omelett. Här en variant med lax och spenat vilket är en av våra favoriter.   Omelett           ...

Enkel och vegetariskt när det är som bäst! En rätt som vi blev bjudna på hos grannarna för allra första gången men som vi sedan dess har lagat själva. Perfekt oxå eftersom man serverar pasta till - då kan det ju liksom inte bli fel för barnen!   ...

Hög tid att ta tag i det här med att äta vegetariskt!  Så har vi sagt rätt länge nu.... men så häromdan blev det faktiskt verklighet att vi provade en ny vegetarisk rätt. En som dessutom gick hem hos hela familjen - det gillas såklart.   Potati...