Ytterligare ett nytt recept från senaste mattidningen som jag gjort om lite...

Aubergine & köttfärsgratäng                        4 p

2 auberginer

8 vanliga potatisar (varken stora eller små)

2 dl ajvar relish

1 dl vatten

2 tomater, skivade

riven ost

1 mozzarella

salt & peppar

Köttfärssås:

500 g köttfärs

1 gul lök

1/2 köttbuljongtärning

1/4 dl vatten

• Gör först köttfärssåsen, fräs ingredienserna och låt puttra en stund.
• Tvätta aubergine & skala potatis, skär i cm-tjocka skivor och lägg i ugnsfast form. Ringla olja samt salta & peppra och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
• Värm köttfärsröran, klicka i ajvar och slå i vatten och låt puttra 10 minuter.
• Varvar potatis, aubergine & köttfärs i en ugnsfast form. Lägg på tomater, riven ost & mozzarella i bitar.
• Gratinera 10-15 minuter.
• Servera med sallad.

Kommentar: ta gärna lite mer potatis och nästa gång blir det nog även lite mer ajvar eller välj stark ajvar. Smidigt om köttfärsröran är färdig och här i huset GILLAR VI GRATÄNGER. Bara 1 bytta på bordet!

Hittade ett recept i senaste Matmagasinet som jag gjorde om för att passa våra (=mina) smaklökar bättre.

Supersnabbt och enkelt, passar bra en fredagkväll eller varför inte mitt i veckan?

Thaigryta                                  4 p

1 gul lök, skivad

1/3 purjolök, skivad

några tärningar fryst (tinad) spenat

2-3 tsk röd currypasta

1 burk kokosmjölk

1 dl vatten

500 g laxfilé i bitar

• Fräs lök, spenat & purjo i lite olja några minuter, ner med currypasta & lite av kokosmjölken och fräs ytterligare några minuter.
• Blanda ner resten av kokosmjölken samt vattnet och låt puttra några minuter.
• Lägg i laxbitarna och låt puttra tills de är klara.
• Servera med nudlar.

Vet att man ska fota före man börjar äta men ibland glömmer man...

Kommentar: nästa gång testar vi med kyckling & ris, borde funka lika bra och blir lite mer matigt. För den som gillar starkare mat rekommenderar jag att man dubblerar mängden currypasta. Med bröd till blir det här absolut en komplett rätt och släng gärna ner mer grönsaker om du har hemma.... kanske blomkål?