Inte så ofta vi äter kyckling en söndag, iaf inte kycklingfilé. Nä, söndagarna brukar vara vikta åt köttgryta eller stek...

Men här ett mellanting, kyckling med vilda smaker!

Kycklinggryta                                4p

600 g kycklingfilé/lårfilé

3 dl mellangrädde

2 dl vatten

2 msk mjöl

6 st krossade enbär

2 tsk timjan

2 msk viltfond

1 burk kantareller på burk

Fräs kantarellerna i torr panna så att vätskan försvinner, Hacka sen i små bitar.

Dela kycklingen i lagom bitar och stek i stekgryta, tillsätt övriga ingredienser - rör gärna ut mjölet i en del av vätskan som vanligt. Låt sjuda ca 10 min.

Servera med kokt ris och haricots verts.

Kommentar: vi tar mindre mängd timjan nästa gång men annars var detta ett gott alternativ till rött kött. Kan nog byta ut en del av grädden mot mjölk, blev en rätt tjock sås och kändes kanske lite onödigt fet.

För några år sen gjorde jag och mamma både laxburgare & fiskburgare en sommar men sen dess har det mest blivit fisk i dess vanliga form som serverats här hemma.

Nu var det dax igen!

Laxbiffar med räkröra                           4 p

400 g laxfilé (eller 4 portionsbitar kan bli lagom)

1 ägg

4 skivor formbröd

1 tsk salt

1 krm peppar

Räkröra:

200 g räkor med skal

1 dl lätt cremefraiche

1 msk majonnäs

1 tsk tomatpuré

2 msk hackad dill

1 krm salt

Skär fisken i bitar och mixa med ägg, bröd utan kanter, salt & peppar. Forma fyra biffar och stek i olja eller smör.

Servera med räkröra, potatis & sallad. Vi valde egna klyftpotatis till.

Kommentar: hade ingen mixer i stugan så vi finhackade vilket gick jättebra, biffarna höll knappt ihop före vi stekte dem men väl i pannan fick de en lite hård yta och var inga problem att vända. Kanske lite mindre tomat i räkröran nästa gång, R fick samma röra men utan räkor vilket oxå var gott.