Ny vecka innebär som alltid nya rätter.

Vi har massa sallad kvar i kylen från helgen som gick så därför blir det idag kycklingpanna som kan vara gott med sallad till.

Kycklingpanna med ananas                                  2-4 p

2 kycklingfiléer

2 röda paprikor

2 tsk finhackad färsk ingefära/1 tsk malen

4 skivor ananas

2 dl ananasjuice

2 tsk maizena majsstärkelse

2 tsk soja

salt & peppar

Strimla kyckling & paprika, fräs kycklingen en stund och lägg sen i paprika & ingefära.

Dela ananasskivorna och lägg dem i pannan. Blanda juicen med maizena och soja. Häll blandningen i pannan och låt koka upp.

Smaksätt med salt & peppar och servera med kokt ris och blandad sallad.

Kommentar: första tuggan smakade mycket ingefära men sen försvann den smaken i blandningen med annat. Hur man får ut 2 dl ananasjuice ur en 4-skivors burk vet jag inte, vi fick knappt 1,5 dl. Spädde med ytterligare 1 dl vatten för att få lite mer sås. Nästa gång tar vi nog 2 burkar ananas istället. Slutbetyg: väldigt gott och gick snabbt oxå. Lagades under tiden riset kokade.