Igår var det åter dax att testa nåt nytt, blev pasta igen. Färsk pasta är ju så smidigt och gott!

Pasta med mozzarella & kyckling                   4 p

300 g kyckling i bitar

600 g cocktailtomater, delade

4 vitlöksklyftor

3 msk röd pesto

400 g mozzarellaost

1 dl pinjenötter, rostade

4 msk hackad basilika

salt & peppar

hyvlad parmesan

Fräs kyckling så den får färg, tillsätt tomater & vitlök och låt tomaterna mjukna i värmen.

Blanda pesto med den kokta pastan, vänd ner kycklingröran & mozzarellaosten i bitar. Krydda med salt & peppar. Strö över pinjenötter, basilika & parmesan.

Kommentar: i originalreceptet användes quorn men det hade vi inte hemma så därför tog vi kyckling. Använde vanlig grön pesto för det var vad som fanns hemma och det blev oxå gott. Vi använde något mindre mängd mozzarella än angivit i receptet vilket jag tycker funkar bra till vardags, ska man bjuda kan man ju lyxa till det och ta lite mer. Brukar gilla pinjenötter men här kändes de onödiga och parmesan glömde vi som vanligt.... gillar sådär och det är nog anledningen att vi brukar glömma. Mer vitlök ska vi oxå använda nästa gång, eller så pressar vi den, nu hackade vi.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Med filmjölk och mycket riktigt smör går det ju knappt att misslyckas med bakningen. Kanske inte så nyttiga precis men iaf utan de mängder av tillsatser och konserveringsämnen som finns i köpebröden. 50 g jäst 6 dl filmjölk, fingervarm 2 tsk salt ...

Om jag får säga det själv så är vi rätt OK duktiga på att äta fisk här hemma, eller iaf lax. Med annan fisk är vi betydligt sämre men häromdan blev vi bjudna på 2 goda rätter med kolja och det inspirerade till dagens födelsedagslunch med familjen.  ...

Ibland vill man av olika anledningar dra ner på kolhydraterna och samtidigt fixa till nåt enkelt till kvällsmat och då är det inte mycket som slår en omelett. Här en variant med lax och spenat vilket är en av våra favoriter.   Omelett           ...

Enkel och vegetariskt när det är som bäst! En rätt som vi blev bjudna på hos grannarna för allra första gången men som vi sedan dess har lagat själva. Perfekt oxå eftersom man serverar pasta till - då kan det ju liksom inte bli fel för barnen!   ...

Hög tid att ta tag i det här med att äta vegetariskt!  Så har vi sagt rätt länge nu.... men så häromdan blev det faktiskt verklighet att vi provade en ny vegetarisk rätt. En som dessutom gick hem hos hela familjen - det gillas såklart.   Potati...